Krupica su južnjačka hrana za osnovnu hranu koja je vrhunska kremasta hrana za udobnost. Ključ kuhanja staromodnog griza ide polako i polako - koristite laganu vatru kako bi se griz krčkao i polako puštao škrob, što stvara dekadentnu, svilenkastu teksturu. Stalno miješanje tijekom prvih nekoliko minuta, a često i tijekom ostatka postupka kuhanja, spriječit će stvaranje grudica. Griz se često kuha u mlijeku ili vodi; više volimo kombinaciju toga dvoje za svilenkastu krupicu koja nije preteška. Za dodatni okus zamijenite vodu pilećim ili povrtnim temeljcem. Za griz je potreban omjer zrna i tekućine u šalici 1: 4. U nastavku objašnjavamo kako napraviti dvije osnovne verzije griza - kremastu i sirastu. Koristili smo tradicionalnu, staromodnu krupicu, krupno mljevenu i svijetlog okusa kukuruza. Odavde postoje brojni svestrani načini posluživanja griza koji nadilaze klasične škampe i krupicu (mada i mi volimo to jelo).

povezane stvari

Odabir griza

Pronaći griz u samoposluzi može biti izazov, pogotovo ako ne živite na jugu. Jednom kad naiđete na krupicu (nagovještaj: obično su u blizini vrućih žitarica), vjerojatno ćete pronaći četiri različite vrste krupice - griz u tradicionalnom ili staromodnom stilu, brzi, brzi, instant i domaći. Pazite na bilo koje pakiranje s kukuruznim grizom zvanim palenta; palenta i krupica dva su različita proizvoda, zato potražite bijelu kukuruznu krupicu. Iako su krupica instant ili brza kuhanja dobra alternativa ako ste u pokretu, autentični južnjački recepti koriste griz staromodnog ili homini stila. Kvekerski staromodni griz (2 USD; walmart.com ) je vjerojatno najlakši brend za pronaći, ali također volimo Anson Mills Grits za ukusan okus okusa i grube teksture.

što je sve o valentinovom

Kako napraviti kremasti griz

Kombinacija mlijeka, teške vrhnja i maslaca stvara ultra kremaste, bogate krupice. Njihova svilenkasta tekstura i okus koji se topi u ustima zasigurno su nadopuna nježnih, grudavih griza koje možda zamišljate. Ova verzija za liječenje možda nije najkaloričniji pripravak, ali definitivno je najukusniji recept za kremasti griz. U tavi za umake srednje veličine zagrijte 4 šalice punomasnog mlijeka na jakoj vatri, povremeno miješajući kako ne bi došlo do prženja. Nakon što mlijeko zavrije, okrenite vatru na srednje nisku i polako umiješajte 1 šalica staromodnog griza i 1 žličica košer soli . Stalno miješajte dvije minute kako biste spriječili stvaranje grudica i osigurali da svako zrno upije dovoljno tekućine. Nastavite kuhati griz 25 minuta, često miješajući dok ne postane vrlo glatko i kremasto. Da biste bili sigurni da su kuhani, stavite malu količinu griza na jezik. Zatvorite zube i progurajte griz kroz prednje zube. Trebali bi se osjećati super glatko, a ne pješčani ili pjeskoviti. Maknite s vatre i dodajte & frac12; šalica punomasnog mlijeka, & frac14; šalica teške kreme , 2 žlice neslanog maslaca, i & frac12; žličica soli . Poslužite toplo.

Kako napraviti griz od sira

Sir Cheddar pojačava okus i dekadenciju u našem ultimativnom sirastom grizu. Slijedimo metodu sličnu našem receptu za kremasti griz, ali dodajte malo pola i pol i puno sira. Da biste napravili griz od sira kod kuće, zagrijte 2 šalice punomasnog mlijeka i 2 šalice vode u loncu srednje veličine na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kad tekućina brzo zakuha, smanjite vatru na srednje nisku i polako umiješajte 1 šalica staromodnog griza i 1 žličica soli . Umutite kontinuirano dvije minute kako biste spriječili stvaranje grudica. Nastavite kuhati, često miješajući, 25 minuta. Da biste testirali gotovost, upotrijebite istu metodu gore. Kad se krupica super glatka i nježna, maknite s vatre i dodajte 1 & frac12; šalice isjeckanog sira cheddar, & frac12; šalica pola-pola, 2 žlice neslanog maslaca, i & frac14; žličica košer soli . Poslužite toplo i prelijte s više usitnjeni sir cheddar .

ideje za darove za djevojku koja ima sve