Guliti kuhano jaje znam od ranog djetinjstva.

To je zato što je na svakom okupljanju, velikom ili malom, moja obitelj ocvrtavala jaja. Unatoč činjenici da ih sada imamo tek nešto više od pola tuceta, obično napravimo preko dva desetina jaja s vragom. Zašto? Istina je, ne znam. Uvijek smo imali i uvijek ćemo.

Ali sva ta vražja jaja znače da sam odgojen u ljuštilici. Čim sam imao spretnosti pokupiti trunke jaja s živahnih tvrdo kuhanih jaja, sjeo sam pored svoje bake i prabake nježno uklanjajući koru što sam bolje mogao.

je drugi usvojeni zakon o poticajima

Moji prvi pokušaji bili su, naravno, poprilično grozni. Jaja koja sam ogulio vjerojatno su bila izrezana za salatu od krumpira i nikad nisu vidjela zagrljaj vražjeg poslužavnika s jajima.

POVEZANO: Kako tvrdo skuhati jaje

Nesmetano, cijenio sam se kako sam postajao sve bolji kako sam odrastao. Sad kad je ljuštenje jaja u velikoj mjeri prepušteno meni svih ovih godina, bio sam u misiji pronaći najbolji način za ljuštenje jaja kako bih mogao uštedjeti vrijeme, frustraciju i vjerojatno više od nekoliko šarenih riječi.

Kako guliti tvrdo kuhana jaja

Isprobala sam tri tehnike ljuštenja jaja koje imaju puno internetskih priznanja kako bih vidjela što bi mi svaki put ostavilo glatko oljuštene jajne stanice. Evo mojih rezultata.

Tehnika kuhanja: Donesem lonac s vodom toliko da pokrije jaja do vrenja. Zatim uklonim posudu i pokrijem je poklopcem te pustim da se jaja kuhaju u vrućoj vodi 12 minuta. Na kraju, kuhana jaja premjestim u posudu s hladnom vodom i pustim da odstoje 3 do 5 minuta prije guljenja.

kako oprati Converse visoke majice

Metoda pilinga od jaja # 1: Kuhanje jaja sa sodom bikarbonom

Bjelanjci svježih kokošjih jaja imaju relativno nizak pH, ali nakon nekoliko dana sjedenja u hladnjaku, to se počinje penjati. Kako se alkalnost jaja penje sve više, jaja se lakše guliti. (Doista, starija jaja često je lakše guliti od svježih jaja.)

Strategija koja stoji iza ove tehnike pretpostavlja da će dodavanje sode bikarbone u vodu prije kuhanja jaja povećati pH vode. Viša razina pH također će povećati pH bjelanjaka, barem u teoriji, olakšavajući glatko razdvajanje jaja i ljuske.

Za ovaj test dodao sam jednu žličicu u veliku posudu s vodom u kojoj se nalazilo desetak jaja.

Rezultati ove metode guljenja jaja bili su prilično mješoviti. Neka su se jaja lijepo oljuštila (kao što bih trebala primijetiti, ponekad to čine i s običnom vodom), a neka su bila prljavi nered.

Metoda guljenja jaja # 2: pomoću žlice za sklizanje ljuske jaja

Glavna poteškoća s ljuštenjem jajašaca je postizanje tanke opne koja se poput betona lijepi za jaje kako bi oslobodila svoj smrtni stisak. Ova teorija o ljuštenju jaja tvrdi da je žlica pravi alat za klizanje ispod membrane i skidanje ljuske u sekundi.

Ovaj test započeo sam pucanjem ljuske jajeta na većini površine jaja. Zatim sam s jaja oljuštio mali dio ljuske jajeta. Običnom žlicom pažljivo sam obradio rub žlice ispod ljuske, a zatim kliznuo žlicom duž prirodne krivulje jaja da bi iskočio veći dio ljuske. Nastavio sam okretati žlicu ispod ljuske sve dok nije skinuta s jaja.

kako napisati ime na tortu

Ovo je lijepo djelovalo. Rijetko sam udario u zamku i otkrio da se većina jaja može oguliti u tri do četiri dijela ljuske.

Metoda ljuštenja jaja # 3: Guljenje jaja pod vodom

Voda može biti izvrstan resurs kada gulite jaja. Guljenje pod vodom može učiniti dijelove ljuske manje ljepljivima i ubrzati postupak guljenja. Voda može skliznuti između ispucale ljuske i bjelanjka kako bi se oslobodila ljuska.

To barem zamišlja ova metoda guljenja jaja.

Svako jaje držao sam pod hladnom tekućom vodom i počeo se guliti na širem kraju jaja. Kad udarim u zamku, pustio sam da mlaz vode izravno udari u zaglavljeno mjesto u nadi da će popustiti školjku.

Osim što sam nekoliko puta ispustio jaja (i upotrijebio puno više vode nego što je bilo potrebno), moji su rezultati bili u skladu s tipičnim suhim ljuštenjem. S ljuskom se odlijepilo nekoliko komadića bijele boje, ali nikad nisam dobio duge listove ljuske da se odlijepe. To znači da ova metoda nije bila ništa brža ili bolja.

Presuda: Pripremite svoje žlice! Ako se prvo suočite s desetak (ili više) tvrdo kuhanih jaja kojima treba skratiti ljusku, žlica će brzo i glatko izvaditi te kore. Preporučujem potražiti žlicu s malo tanjim rubom. Manje je vjerojatno da ćete zapeti za bijelo dok klizate žlicom po površini jaja.