Od smrznutog lososa do velikih jumbo škampa, na tržištu postoji jednako toliko ukusnih smrznutih morskih plodova koliko i svježih. Iako je kupnja velike vrećice smrznutih filea od ribe obično isplativija od kupnje svježe (i štedi vam nekoliko odlazaka u trgovinu), svježa se može kuhati u trenutku. Pa što radite kada odlučite u zadnji trenutak kuhati morske plodove od smrznutih? Kako to učiniti brzo i sigurno bez žrtvovanja kvalitete? S našim stručnjacima duboko smo zarobili sve stvari smrznute morske plodove.

POVEZANO : Ovo je 6 najzdravijih vrsta morskih plodova

Kupovina smrznutih morskih plodova

Ako mislite da su smrznuti plodovi mora lošije kvalitete ili ribe, razmislite ponovno. Često se riba filetira i smrzava odmah nakon hvatanja. Zamrzavanje, kada se pravilno izvede, izvrstan je način za 'zaključavanje' kvalitete svojstvene ulovu, tako da kad se odmrzne, u osnovi dobijete istu kakvoću koju biste imali da ga jedete na brodu s ribarima, kaže John Burrows, koordinator tehničkog programa za plodove mora s Aljaskog instituta za marketing plodova mora.

Stručnjak za kuhare i održive morske plodove Barton Seaver veliki je zagovornik kuhanja sa smrznutim plodovima mora. Najbolji način da izbjegnete da se morski plodovi pokvare je kuhati svoj smrznuti inventar. To je izvrsna opcija za radne dane ', kaže.

Kako čuvati smrznute morske plodove

Pretpostavimo da ne vodite račun za organiziranje Instagrama od kuće kao sporednu gužvu. Najvjerojatnije je vaš zamrzivač prepun smrznutog voća i povrća, sladoleda omiljena jela trgovca Joea , i vakuumski zatvorena pakiranja ribe. Pa, koji je najbolji način za sigurno čuvanje smrznutih morskih plodova u prenatrpanom zamrzivaču? Dno zamrzivača, dalje od vrata kako bi se izbjegle temperaturne oscilacije prilikom otvaranja i zatvaranja zamrzivača, kaže Seaver. Burrows se slaže i kaže kako biste osigurali da vam je zamrzivač jako hladan (-10 stupnjeva F ili hladniji) i da se vrata adekvatno zatvore.

POVEZANO : 7 glavnih pogrešaka koje činite sa zamrzivačem

napravite vlastito rješenje za čišćenje tepiha

Kako odmrznuti smrznutu ribu

Odmrzavanje smrznutih plodova mora ili jastoga zahtijeva više vremena i strpljenja od ribljih fileta. Bluzette Carline iz Seabesta preporučuje odmrzavanje smrznute ribe u hladnjaku 10 do 12 sati prije kuhanja. Ako vas pritisne vrijeme, morske plodove odmrzavajte u hladnoj vodi 3 do 5 minuta. Međutim, metodama brzog odmrzavanja treba pristupiti s oprezom, jer nepravilno odmrzavanje može ozbiljno oštetiti kvalitetu morskih plodova, kaže Burrows. Nakon što se proizvod odmrzne, hladite ga dok ne bude spreman za upotrebu.

Slijedite iste sigurnosne mjere predostrožnosti kada odmrzavate riblje filete. Carline preporučuje uklanjanje smrznutih ribljih fileta iz ambalaže i stavljanje u pokrivenu posudu u hladnjak na najviše 24 sata dok se ne otopi.

Koji su znakovi da se smrznuta morska hrana pokvarila?

Nakon što se vaša riba otopi, provjerite ima li jakih ribljih mirisa, što je znak da je prošla svoj vrhunac. Seaver kaže da pripazi na kristale leda i suha ili obezbojena mjesta, što sve ukazuje na to da je riba bila izložena zraku i kratko otopljena prije ponovnog smrzavanja.

POVEZANO : Kako odabrati, pohraniti i sigurno poslužiti morske plodove, prema riječima stručnjaka