Dok krećemo u blagdansko vrijeme, moji prioriteti su sljedeći: usavršavanje mog recepta za pitu od pekana, kupnja darova na mreži i konzumiranje svih udobnih namirnica pune ugljikohidrata koje mogu dobiti u dezinficiranim rukama. Zvuči poznato? Dobro za tebe! Ozbiljno – kupnju poklona i pečenje deserta na stranu, stručnjaci za ishranu slažu se: ugljikohidrati nisu loši za vas.

Tijekom godina, ugljikohidrati su stekli lošu reputaciju, dok su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kao što su Keto i Atkins, postale sve popularnije zbog svojih tvrdnji o brzom mršavljenju, kaže Frances-Largeman-Roth, RDN, autorica Kuharica dijeta za ljubitelje ugljikohidrata . Ugljikohidrati, međutim, nisu samo ukusni, već pružaju i neke od najkorisnijih hranjivih tvari koje su našem tijelu potrebne da ostane zdravo, a mogu vam čak pomoći i u sprječavanju debljanja.

Zapravo, Largeman-Roth kaže da konzumacija otpornijeg škroba — ugljikohidrata koji se opire probavi — može pomoći da se osjećate punije energije, manje stresa i sitije, kao i da uravnotežite razinu šećera u krvi. (I kao dijabetičar tipa 1, mogu 100 posto potvrditi tu izjavu). Ovo je sedam najzdravijih namirnica punjenih ugljikohidratima i otpornih škrobom koje bismo trebali jesti svaki dan, prema Largeman-Rothu.

POVEZANO : 10 najboljih namirnica bogatih vlaknima za odlično zdravlje crijeva

najbolji način za čišćenje kapice

povezane stvari

banane

Banane su vaš najbogatiji izvor otpornog škroba, pri čemu zrele nude 4,7 grama, a manje zrele (malo zelene) banane sadrže ogromnih 12,5 grama. Također su bogate vlaknima za suzbijanje apetita – 3 grama po jednoj srednjoj banani – i sadrže aminokiselinu triptofan, koja se pretvara u umirujuću kemijsku kemikaliju mozga serotonin za opuštanje i poboljšanje raspoloženja.

Krumpir

Osim vlakana i otpornog škroba, krumpir je prirodni izvor inhibitora proteinaze, prirodne kemikalije koja potiče hormone sitosti i smanjuje apetit. Krumpir je također nevjerojatno svestran, pristupačan, zasitan i zadovoljavajući. Za vašu informaciju, krumpir koji je kuhan, a zatim ohlađen ima veću stopu otpornog škroba. To vrijedi i za hranu koja je već bogata otpornim škrobom, kao i za hranu poput tjestenine i riže.

Grah i mahunarke

Gotovo polovica škroba u grahu dolazi od otpornog škroba. Grah i mahunarke, poput leće, također su nevjerojatno bogat izvor vlakana i vitamina B te odlična zamjena za meso kao izvor proteina. Grah i mahunarke također mogu pomoći u smanjenju šećera u krvi, poboljšanju razine kolesterola i održavanju zdravih crijeva.

Zobena kaša

Zob je bogata topivim vlaknima beta-glukana i može pomoći u smanjenju razine kolesterola i šećera u krvi, promovirati zdrave crijevne bakterije i povećati osjećaj sitosti. Zobene pahuljice također sadrže mnoge moćni antioksidansi , uključujući avenantramide, koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka, poboljšanju protoka krvi i smanjenju upale.

POVEZANO : Zob je možda najpodcijenjeniji sastojak u vašoj smočnici - evo zašto

Quinoa

Quinoa je gusta vlakana, superzvijezda biljni izvor proteina : 1 šalica kuhane kvinoje sadrži 8 grama proteina, plus pola dnevno preporučene količine vlakana. Prirodno je bez glutena i sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Oh, i bogata je vitaminima B-6 i C. Ako vam se kuhanje kvinoje čini zastrašujućim, pokušajte upotrijebiti proizvod koji se kuha u vrećici (kao što je Success Rice Tri-Color Quinoa) kako biste svaki put skuhali savršeno mekanu i pahuljastu quinou.

Smeđa riža

Smeđa riža je cjelovita žitarica i probavlja se sporije od bijele riže, tako da ima manji učinak na povećanje šećera u krvi. Prema Largeman-Rothu, jedenje smeđe riže umjesto bijele riže također može dovesti do većeg smanjenja težine, indeksa tjelesne mase i tjelesne masti.

Jedva

Osim 1,9 grama otpornog škroba na pola šalice, ječam je bogat topivim i netopivim vlaknima, što smanjuje apetit i održava vas redovitim. Prema Largeman-Rothu, ako ječam postane redoviti sastojak vaše prehrane, može smanjiti rizik od kroničnih bolesti, kao što su dijabetes, bolesti srca, pa čak i određene vrste raka.