Iako možda nikada nećete biti na razini Marthe Stewart ili Ina Garten kućna zabava (naposljetku, nemamo svi dom u East Hamptonu s bujnim dvorištem), nema razloga zašto ne možete težiti lakim, prozračnim zabavnim filozofijama ovih megahostesa.

I dok ste već kod toga, možete težiti da budete domaćini za manje – pripremajući večere u petak navečer ili nedjeljni brunch za prijatelje koje nazivate obitelji pristupačnim, probavljivim, i izrazito ugodnih poslova. Nakon godine i promjene koju smo svi imali, zadovoljstvo nije toliko u pudingu (iako može biti!) koliko u društvu. Stoga, umjesto da idete u minus kako biste financirali sveobuhvatni roštilj u dvorištu ili intimnu koktel zabavu na otvorenom – ili možda još gore, odustajanje od ideje o hostingu – provjerite ove pametne i jednostavne načine da uštedite novac na ljetnoj kokteli.

povezane stvari

Nemojte se zanositi.

Prije svega: odlučite što ćete napraviti i držite se plana. Bilo da priređujete brunch za šest svojih najbližih prijatelja na stražnjoj terasi ili nedjeljnu večeru sa susjedima i njihovo dvoje djece, sastavite odgovarajući jelovnik na temelju broja ljudi kao i prigode.

Pisac o hrani i fotograf (i urednik Dobro. Hrana. priče) Casey Barber, koja je također polupoznata u određenim krugovima po svojim legendarnim, pedantno tematskim božićnim zabavama (prije COVID-a), priznaje da se bori protiv poriva da svaki put napravi previše hrane. 'Pretjerano usluživanje mojih gostiju je način na koji troškovi izmiču kontroli broj jedan', upozorava ona.

Brijač poziva domaćine da ne pretjeruju. A ako jednostavno morate dodati još jednu stvar, klimnite Martha i stavi malo rotkvica i maslinovog ulja : jeftino i ukusno.

Neka strane zauzmu središnje mjesto.

Nedavna objava jednog od najboljih svjetskih restorana, Eleven Madison Park, da više neće služiti meso ili plodove mora u svom degustacijskom meniju s više slijeda trebao bi vam reći jedno: meso nije sve. Zapravo, možda uopće nije potrebno. Barber kaže da ako poslužujete meso — i ovdje zabilježite 'ako', jer ga očito uopće niste obvezni uključiti u svoj jelovnik – trebali biste ga koristiti kao naglasak, a ne kao glavno jelo. Manje je više, a Barber predlaže pečenje jednog velikog odrezaka na žaru (odrezak s skutom i bokom su pristupačniji od porterhousea ili filet mignona) i narezati ga za fajitas ili sa salatom s klinovima umjesto slanine za nešto malo veće količine.

povezane stvari

jedan Prihvatite prirodu kao svoj dekor.

Doista, jedna od lijepih stvari u organizaciji malog ljetnog okupljanja je sjajan boravak na otvorenom. Manje čišćenja očita je pobjeda za domaćina (imat ćete još manje posla ako se odlučite za papirnate tanjure i papirnato posuđe, od kojih sada postoji mnogo ekološki prihvatljivih opcija za odabir), ali još jedan bonus? Apsolutno nema potrebe za ukrašavanjem.

'Smatram da je ukrašavanje nulte važnosti kada se okupljamo u dvorištu', kaže Barber, koji će obično zapaliti nekoliko tiki baklji ako zabava prođe nakon sumraka, a možda i nekoliko svjetiljki ispod pergole. Ambijent večeri (uz nekoliko krijesnica) je sve što je potrebno, ističe Barber, dodajući da je o dobroj playlisti nemoguće pregovarati. I to je besplatno!

Doduše, Barber kaže da uvijek prelazi proračun kada se radi o temama, pa osim ako niste izuzetno lukavi i domišljati, razmislite o preskakanju teme i jednostavnom prihvaćanju radosti ponovnog druženja s prijateljima.

dva Budite otvoreni za BYOB.

Ima nešto u tome da budete pozvani u nečiji dom zbog čega ljudi požele doći noseći nekakav dar. Ponekad je ta ponuda ljupki buket cvijeća (još jedan razlog za podršku mentalitetu nulte dekoracije), ali češće nego ne, to je vino ili pivo ili boca otmjenog pića. Pretpostavite da će barem polovica od vaših osam RSVPd gostiju ponijeti neki oblik alkohola i budite zabrinuti zbog situacije u baru - čak i ako vam malo nedostaje.

Dobro je opskrbiti se gaziranim pićem i mikserima, a sve se to može jeftino nabaviti. Uzmite naranču, nekoliko limeta i limuna i napravite jednostavan napitak u velikim serijama ako se ne možete zadovoljiti DIY pristupom. Barber je obožavatelj skupnog pića, za koje kaže da zapravo može učiniti da se zabava osjeća 'malo posebnim'. Ne mora biti ni razrađeno: isprobajte domaći jednostavan sirup (infuzija bilja daje dašak sofisticiranosti) pomiješan s limunadom ili ledenim čajem. Ukusno sa ili bez votke/gina/bourbona/tequile—vaši gosti mogu odabrati svoj otrov na temelju pića koje ste pripremili ili s kojim su došli.

3 Zapamtite: vrijeme je novac.

Iako vjerojatno nije vrijedno truda procijeniti cijenu izrade humusa u odnosu na kupnju njegove kadice, nešto što Barber nikada nije učinila, ona može ponuditi ovu tužnu istinu: Nikoga nije briga je li humus domaći.

Dakle, iako bi vam moglo dati pravo hvalisanja reći da ste napravili krekere i kruh koji sada funkcioniraju kao krostini s dodacima koji su ono što privlači svačiju pozornost, na kraju, bilo kakva ušteda nije dovoljno velika da opravda vrijeme i trud , i umjereno uvažavanje. Međutim, postoji jedna iznimka od ovog pravila, koju Barber brzo ističe: 'Guacamole jest stalno bolje od nule, čak i ako košta više.'

• Blagdanske tradicije iz cijelog svijeta za inspiraciju za vaše sljedeće slavlje
• Kako spakirati košaru za piknik za savršenu gozbu na otvorenom
• 24 kreativne (ali superjednostavne) ideje o vilenjacima na polici koje vas neće izluditi
• 10 božićnih igara u kojima će se svi osjećati veselo