Pileća juha iz kutije jedan je od najtežih predmeta u mojoj smočnici. Volim pileću juhu umjesto vode kad kuham rižu ili palentu, ostatke dodajem prskanja prije podgrijavanja kako bi ostali vlažni i koristim ga za izradu super brzih umaka. Ali ja ga najviše volim kao podlogu za lizične podijeljene juhe od nedjelje.

Ja znam ja znam. Bio sam jastrebova juha kao da sam plaćen za to (Campbell's, nazovi me). Ali juha je tako beskrajno prilagodljiva, lako se može čuvati i pouzdano oprašta da je pripremim barem jednom tjedno. A pileća juha iz kutije to olakšava.

Riječ o pilećem temeljcu vs bujonu. Temelj je rezultat pirjanja životinjskih kostiju, mirepoix-a (to je samo kuharski chef za luk, celer i mrkvu) i drugog bilja i / ili začina u vodi dok kosti ne puste želatinu i okus da stvore bogatu, nečistu tekućinu. Juha je ono što postaje nakon što je začinite. No, kao što vjerojatno možete zaključiti iz brzog putovanja vašim prolazom za juhu, pronaći ćete kutije tekućina s okusom s oznakom i temeljca i juhe. Ne brinite previše oko toga kako ih zovu. Ovih se dana izrazi uglavnom koriste naizmjenično. To je tehnika zbog koje se ne vrijedi brinuti u ovim okolnostima (tj. U srijedu navečer, 19:30, gladovanje).

kako očistiti masnoću s ploče štednjaka

Za vas radnike preko noći, pileća juha iz kutije i zaliha funkcioniraju na isti način. Ne brinite, samo smo probali i probali ih sve, tako da ne morate. Iako to nije rez, ja sam veliki obožavatelj Swanson organska pileća juha iz slobodnog uzgoja također. Njegov izravni okus piletine i neutralna zlatna nijansa čine ga savršenim platnom na kojem se može graditi.

Bez obzira koristite li piletinu ili puretinu, govedinu ili povrće, znajte da pileća juha iz kutije nije i nikada neće biti ista kao domaća. Domaća juha (ovdje za početak postoji dobar recept za pileću juhu) uvijek će biti složenija i ukusnija od nečega što dobijete u kutiji. Uz to, dobivate zadovoljstvo da točno znate što ste u njega unijeli. Potičem vas da sami pokušate napraviti pileću juhu, ali neki drugi dan. To nije stvar ovdje. Želimo brzu, laganu i ekonomičnu, a za radne dane juha u boksu je prečac koji vrijedi uzeti. Neka tržišta proizvode vlastiti pileći bujon u kući i prodaju ga u spremnicima za jelo veličine četvrtine u hladnjaku, a ponekad i smrznuta. Ovo je izvrsna opcija i drugo najbolje od domaćeg.

koliko bi koštalo preuređenje kuće

Sve to, uz nekoliko jednostavnih dodataka, litru juhe možete pretvoriti u slanu smjesu s više dubine i okusa nego što kutija sama ima. Pirjane oko 10 minuta, ove kombinacije čine robusne baze za razne dodatke i dodatke. Zaboga, sve to začinite solju i paprom. Nekoliko za isprobati:

Đumbir, češnjak, ljutika

Pirjajte litru juhe s gumbom svježeg đumbira, oguljenog i tanko narezanog, nekoliko tanko narezanih ljutičica i 2 tanko narezana režnja češnjaka. Dodajte škampe, rižine rezance, narezano svježe čile i veliku šaku bosiljka, mente i / ili cilantra.

Luk, komorač, češnjak

Na malo maslinovog ulja pirjajte nasjeckani luk, nasjeckanu žarulju komorača i par sitno nasjeckanih češnja češnjaka. Dodajte iscijeđeni paradajz tijesto, promiješajte, promiješajte, promiješajte, a zatim dodajte litru temeljca. Umutiti da se sjedini i prokuhati. Nakon 10 minuta dodajte malo školjaka, ili škampi, kapice ili komade čvrste bijele ribe i pirjajte dok se ne otvore (školjke) ili neprozirno (ostale). Prelijte maslinovim uljem, odozgo stavite listove komorača.

kako se u trgovini zovu goveđa prsa

Luk, mrkva, celer

Na malo maslinovog ulja pirjajte nasjeckani luk, nekoliko rebara narezanog celera i malo sitne nasjeckane mrkve dok omekša. Dodajte litru juhe i pirjajte 10 minuta. Dodajte nekoliko šaka rezanaca s jajima (manje nego što mislite - nastavit će upijati tekućinu dok sjede) i malo usitnjene piletine od rotisseriea. Bum: 15-minutna juha od pilećih rezanaca.

Miso, jesam, Scallion

juha od školjki iz Nove Engleske protiv bostonske juhe od školjki

Stavite litru pileće juhe na lagano kuhati. U maloj zdjelici umutite par dobrih žlica bijelog misoa i žlicu sojinog umaka dok ne postane glatko. Umutite u dinstajuću juhu i dodajte hrpu tanko narezanog mladog luka. Umiješajte kuhanu rižu, kockice tofua i na vrh kimchi. Ovu smo ukrali od Real Simple BFF-a, Lindsay Hunt. Donesite recept ovdje i još više svidite u njezinoj divnoj knjizi Zdravo .

Đumbir, češnjak, curry

Na malo biljnog ulja pirjajte nasjeckani luk, žlicu nasjeckanog svježeg đumbira i 2 češnja nasjeckanog češnjaka dok ne omekšaju. Dodajte žlicu vrućeg ili blagog curry praha i kuhajte dok malo ne potamni, oko minutu. Dodajte litru juhe, par nasjeckanih batata i konzervu slanutka (prvo ih isperite i ocijedite). Pirjajte dok batat ne omekša. Na vrh stavite cilantro.

Ovo je samo nekoliko pokretača misli, ali slobodno budite kreativni. Sljedeći put kad budete na tržnici, kupite nekoliko litara pileće juhe za poigravanje. Isprobajte različite kombinacije okusa i dodatke, a zatim podesite i prilagodite ovisno o tome što imate u smočnici i hladnjaku. Jednom kad se uhvatiš za kutiju, svaku večer u tjednu moći ćete prilagoditi kutiju juhe po svom ukusu.