Kako se restorani diljem Sjedinjenih Država postupno ponovno otvaraju ili vraćaju na punu uslugu, bilo je mnogo rasprava o napretku ponašanja u vezi s etiketom, posebno s obzirom na izazovnu ekonomsku stvarnost u industriji koju je donijela pandemija COVID-19.

Iako je uvijek najbolje koristiti zdrav razum pri davanju napojnica, postoje neke važne smjernice i bonton koje treba imati na umu, kao i nove stvarnosti koje treba uzeti u obzir dok odlučujete koliko ćete ostaviti poslužitelju u restoranu.

Na primjer, National Restaurant Association procjenjuje da je industrija izgubila 240 milijardi dolara od prodaje u 2020. Osim toga, jedna poštena plaća izvješće objavljeno u studenom otkrilo je da je 83 posto ispitanih radnika restorana reklo da su im se napojnice smanjile od početka pandemije. Iako nitko od nas neće sam nadoknaditi taj nedostatak posebno velikodušnim napojnicama, sada nije vrijeme za pogrešne korake s napojnicama. Evo nekoliko smjernica koje treba imati na umu.

povezane stvari

Vaš savjet je veliki dio prihoda poslužitelja

Za razliku od mnogih drugih zemalja, u Sjedinjenim Državama restorani zaposlenicima plaćaju samo minimalnu plaću. The savezna minimalna plaća za zaposlenike s napojnicama od 1. siječnja iznosi samo 2,13 USD po satu. Međutim, državama je zakonski dopušteno imati svoje vlastite smjernice u vezi s minimalnom plaćom za pružatelje usluga—i mnogi to čine.

U nekim državama poslužiteljima se plaća satnica negdje između 2 i 3 dolara po satu, dok u drugim, poput Kalifornije, satnica može biti čak 14 dolara po satu. Ali Kalifornija, zajedno s Oregonom i Washingtonom, predstavlja rijetku iznimku. U velikoj većini nacije napojnice i dalje čine veliki dio plaće poslužitelja—43 države i dalje dopuštaju radnicima s napojnicama da budu plaćeni ispod minimalne plaće.

'Savjeti mogu činiti više od 60 posto ukupne zarade poslužitelja' prema TableAgentu.

Opći bonton i smjernice za napojnicu

U većini slučajeva, standardno pravilo ili bonton za napojnicu je ostaviti 15 posto za uslugu koju smatrate 'prosječnom', prema TableAgentu, i 20 posto ako je usluga koju ste primili bila iznadprosječna. Ako smatrate da je usluga bila izvanredna, slobodno ostavite još više.

'Poslužitelji se plaćaju na temelju sustava nagrađivanja: osoba koja prima uslugu može platiti poslužitelju prema kvaliteti svoje izvedbe. Što bolju uslugu poslužitelj pruža, to im se više daje napojnica', savjetuje TableAgent.

Ako je, s druge strane, usluga koju ste iskusili bila lošija, možda biste željeli razgovarati s nekim od nadležnih u restoranu, umjesto da jednostavno smanjite napojnicu koju ostavljate kako biste poslali poruku. Kao što TableAgent primjećuje, ovaj pristup neće riješiti problem.

Napojnica u eri COVID-19

Kako se zemlja počinje oporavljati od pandemije COVID-19, ne ostavljamo iza sebe stil prehrane na otvorenom koji je prevladao u mnogim gradovima i državama. I često, ovaj stil blagovanja podrazumijeva manje usluge.

Ipak, možda ćete htjeti i dalje biti velikodušni kada dajete napojnicu, s obzirom na sveukupno smanjenje vrha radnici restorana doživjeli su ove godine.

Još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir usred pandemije jest to što se mnogi gosti sada odlučuju naručiti hranu za poneti iz restorana koji su ranije služili samo za jelo. A za ponijeti, u pravilu, ne treba napojnicu. Međutim, i ovdje biste mogli razmisliti o tome da pogriješite na strani velikodušnosti kako biste pokazali svoju podršku radnicima koji ispunjavaju vašu narudžbu obroka pod izazovnim uvjetima. U ovom trenutku nije neuobičajeno dati napojnicu od 15 do 20 posto, čak i za ponijeti, prema Huffington Post.

Tko ima koristi od napojnice?

Također je važno zapamtiti da u mnogim restoranima nije samo poslužitelj taj koji drži vašu napojnicu. Uobičajena je praksa na mnogim mjestima da poslužitelj podijeli taj savjet s pomoćnim osobljem, uključujući kuhinjsko osoblje, barmene, perilice posuđa i službenike. Više od 14 posto restorana koji pružaju punu uslugu sudjeluje u ovoj praksi, koja je poznata kao tipping pool, kaže TableAgent.

Standardi grupnih napojnica

Iako je večera u velikim grupama rjeđa usred normi socijalnog distanciranja pandemije, još uvijek je dobra ideja biti upoznat sa standardima grupnih napojnica koje bi restorani mogli primijeniti.

Nije neobično da restorani, kada poslužuju veliku grupu, dodaju automatsku napojnicu. Često se to odnosi na stranke od šest ili više, kaže TableAgent. U takvim slučajevima, napojnica koju primjenjuje restoran može biti oko 18 posto.

Ako večerate na velikoj zabavi, dobro je unaprijed pitati restoran kakva je njegova politika.

Izračun napojnica prije ili poslije oporezivanja

Opći standard je izračunati koliko ćete napojnice ostaviti poslužitelju na temelju cijene obroka, bez poreza. Na primjer, ako je sam obrok koštao 20 dolara, a porez je bio 2 dolara, ostavili biste napojnicu samo na temelju tih 20 dolara.

Međutim, ako želite biti posebno velikodušni, možete upotrijebiti trošak ukupnog računa, uključujući porez, za izračun napojnice, kaže TableAgent.

'Poslužitelji moraju platiti porez na napojnicu, kao i podijeliti napojnicu s drugim članovima pomoćnog osoblja. Mnogi ljudi smatraju da je davanje napojnice nakon iznosa poreza pošteno, osiguravajući da njihov poslužitelj dobije veći iznos', objašnjava se na web stranici.

Zaključak: napojnica nije izborna

Ako treba zapamtiti jednu stvar, napojnica je dio ukupnih troškova prehrane vani. Ne treba ga smatrati izbornim, osim ako vam restoran nije unaprijed rekao da je napojnica uključena.

Radnici u uslužnoj djelatnosti oslanjaju se na savjete kako bi zaradili za život, a najbolja praksa je sljedeća: ako planirate jesti vani, planirajte i davati napojnice. Razdoblje.

• Trebate li stvarno podijeliti taj račun za večeru? 5 savjeta o bontonu
• Pitanja koja treba postaviti kada vaša ponuda novog posla dolazi s kapitalom
• Ljudi troše više na izlaske nego ikad prije — evo kako smanjiti troškove
• Kako postaviti novčane granice sa svojom obitelji