Nova godina znači novi početak; prilika da 'resetirate' svoje navike, otpustite prošlost (2020. = nikad više) i veselite se budućnosti. To nam također daje izvrstan izgovor da strastveno propovijedamo o svome omiljeni novi prehrambeni trendovi , što će biti mega popularan u uređenju doma ove godine, pokreti zdrave prehrane koje možete pokušati preskočiti , trendovi boja boja ; čak i najbolji beauty trendovi i trendovi boja kose za 2021.

Što nedostaje, pitate se? Trendovi vina—ali ne više.

Za najbolji uvid u to koja će vina biti najpopularnija ove godine, otišli smo izravno na izvor: Ian Cauble, SommSelect osnivač i jedan od samo 269 Master Sommeliera u svijetu (da, prikazan je u Netflixovom dokumentarcu Somm). Evo koja vina možete očekivati ​​da ćete istražiti 2021. – nadamo se da će početi večeras, jer #istraživanje.

povezane stvari

jedan zimska ruža

Pojednostavljeno rečeno, rosé je eksplodirao u popularnosti u posljednjih nekoliko godina, ali također ima mnogo više svestranosti i sezonskog raspona nego što većina ljudi shvaća, objašnjava Cauble. Već znamo za ukusne primjerke koji se mogu popiti i koji su savršeno dizajnirani za ispijanje uz bazen ljeti. No, prema Caubleu, postoje i neki vrlo složeni, intenzivniji primjeri rozea koji su idealni za piće zimi. FYI, ovakve ružice treba poslužiti bliže temperaturi u podrumu (oko 50-55°F), za razliku od ledeno hladnog rosea uz bazen koji mnogi od nas povezuju s ljetom.

Isprobajte Trend:

• Domaine du Gros 'Noré, Bandol Rosé : Ovaj rosé iz poznate regije Bandol u južnoj Francuskoj (Provansa) jedan je od najboljih ruža koji se svake godine prave na svijetu i lijepo se sljubljuje s vrućom zdjelom Bouillabaissea, kaže Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Još jedan super uvjerljiv zimski rosé je ova boca s vulkanskog otoka Pico, koji je drugi po veličini od portugalskih Azorskih otoka. Kako bi ih zaštitili od oštrije obalne klime, tamo se grožđe uzgaja unutar ovog nevjerojatnog susjednog labirinta tisuća malih parcela bez zemlje. Parcele su okružene crnim bazaltnim zidovima koji datiraju još iz 15. stoljeća (BTW, ove strukture su toliko zadivljujuće da se smatraju UNESCO-vom svjetskom baštinom). Rezultat je vrlo kompleksno vino s jakim mineralnim notama koje je savršeno za zimsku noć.

dva Južnoafrička vina

Većina ljudi zna za Bordeaux u Francuskoj kao najpoznatiju regiju za uzgoj cabernet sauvignona na svijetu, kojoj posljednjih desetljeća parira dolina Napa u Kaliforniji. Međutim, vrlo je jasno da se Južna Afrika sada natječe s ovim hvaljenim nazivima i stvara neke od najboljih mješavina u Bordeaux stilu koje je tržište ikada vidjelo', kaže Cauble. 'Južnoafrička vina su trenutno toliko tražena da ih teško držimo na zalihama.'

Isprobajte Trend:

• Keermont Estate Reserve Crvena mješavina : Prema Caubleu, imanje Keermont ima slične aspekte i tla kao Howell Mountain AVA u dolini Napa. 'Kvaliteta ovog vina nadahnutog Bordeauxom parirati će većini taksija na planini Napa za pola cijene.'

3 Alternativne svjetlucave

Vjerojatno smo svi čuli da se šampanjac može zvati samo 'Champagne' ako je iz regije Champagne u Francuskoj, ali postoji cijeli drugi svijet nevjerojatnih pjenušavih vina koja zaslužuju našu pažnju, kaže Cauble.

Isprobajte Trend:

• Murgo, klasična metoda Brut Rosé : Ovaj fantastični talijanski brut rosé uzgaja se na vulkanskom tlu planine Etna na Siciliji, a zatim se proizvodi potpuno istom metodom kao šampanjac', kaže Cauble. (Glavu gore: ' klasična metoda ’ je talijanski izraz za „metodu šampanjca“, pri čemu se druga fermentacija provodi u boci). 'Čak i uz to što je sve to točno, omjer cijene i kvalitete ovog vina je izvan ljestvice na manje od 30 dolara po boci.'
• Imanje Gusbourne, rezervat Brut : Ova još više 's utabanih staza' bljeskalica potječe iz Kenta u jugoistočnoj Engleskoj. Engleski pjenušac dominira šampanjcem na nedavnim slijepim degustacijama iz jednog vrlo važnog razloga: ima klimu i tip tla koji su gotovo identični onima u regiji Champagne. Obje su regije izvorno bile pod plitkim oceanom (govorimo prije milijune godina), koji je stvorio sedimentnu kredu koja se proteže cijelim putem ispod Engleskog kanala, čineći dio južne Engleske i Champagne 'terroir blizance'. izvrstan primjer pjenušca koje uistinu ne bi moglo biti bolje da je iz samog šampanjca.

4 Uspon Portugala izvan luke

Portugal je u cijelom svijetu poznat po tome što je dom porta (kao što i treba biti), ali također proizvodi neka od najljepših neojačanih crnih i bijelih vina. Nedavno je došlo do pomaka prema pravljenju suhih, crnih vina u dolini Douro, u istoj regiji u kojoj se proizvodi najbolja luka na svijetu, objašnjava Cauble. Ali glavna razlika je u tome što vino nije ojačano, što znači da mu nije dodano destilirano žestoko piće, obično rakija, kao što je to s Portom.

Isprobajte Trend:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Ova boca koristi 'poljsku mješavinu' autohtonih sorti grožđa, od kojih mnoge rastu na nekim od najstrmijih terasastih vinograda na svijetu. Rezultat je lijepo izbalansiran, ukusan Crvena (portugalska riječ za 'crveno') vino koje će vas zasigurno oduševiti istraživanjem portugalskog vina izvan Porta', kaže Cauble.