Mnogi domaći kuhari imaju naviku ispirati piletinu prije nego što je skuhaju. Obrazloženje zaista ima smisla: sirova piletina je vlažna i vlažna kad je izvadite iz pakiranja. Čini se da se na brzinu okupa ispod slavine, kako bi trebalo isprati komadiće potencijalno neugodne puške i mikroba. Čak je i Julia Child bila poznata po preporuci da isperemo perad prije pečenja.
Nažalost, pranje sirove piletine je za ptice (oprostite!). To je ogromna pogreška u odjelu za sigurnost hrane. Kad prelazite vodom preko sirove peradi, u suštini samo razbacujete potencijalno opasne bakterije po svom sudoperu - i cijeloj blizini. Zamislite ovo: dok voda iz vaše slavine pogađa pticu, ona prska i širi djeliće bakterija koje su često slijepe golim okom preko vaših ploča, uređaja i drugih površina u području oko vašeg umivaonika. Ima smisla, zar ne?
Prema američkim Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti , piletina je zapravo hrana broj jedan koja uzrokuje trovanje hranom . Dijelom je to zbog toga što proizvodni pogoni ne ispunjavaju standarde kvalitete, ali je uglavnom povezan s nesigurnim postupcima rukovanja i pripreme koje potrošači rade kod kuće.
kako zaustaviti škripanje potpetica
Mi imamo veću kontrolu nad našom sposobnošću izbjegavanja trovanja hranom nego što si pripisujemo zasluge. Najpametniji način da budete sigurni? Naoružajte se odgovarajućim znanjem i praksom o sigurnosti hrane u kuhinji.
koji je prikladan savjet za dostavu pizze
POVEZANO : 7 jednostavnih načina za izbjegavanje trovanja hranom
Za početak, umjesto pranja ptice, najbolji način da budete sigurni da ste eliminirali sve potencijalno opasne bakterije (poput Campylobacter ili Salmonelle, koje su najuže povezane sa sirovom peradi) jest uvrstiti termometar za hranu i skuhati piletinu na unutarnja temperatura od najmanje 165 ° F. U ovom trenutku meso bi trebalo biti potpuno neprozirno, bez ružičaste boje; sokovi će teći bistri.
Pileće tvrtke prolaze kroz detaljni postupak čišćenja kako bi osigurale da vaše meso bude bez klica prije nego što se otpremi u trgovine, kaže Richard Lobb, glasnogovornik Nacionalnog vijeća za piletinu. I, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, sve bakterije koje bi se tamo mogle zadržati ionako će se ubiti u pećnici - sve dok osiguravate da pileća unutarnja temperatura dosegne 165 ° F.
Ako se želite riješiti sokova na mesu, potapšajte ga papirnatim ubrusom, umjesto da ga ispirete. Na taj način izbjegavate rizik od onečišćenja sudopera i bilo čega drugog što dodirnu vodu i sokovi natopljeni bakterijama. Jednostavno osušite perad papirnatim ručnikom u originalnom pakiranju. Bonus: sušenje mesa u spremniku štedi vas od čišćenja daske za rezanje. Također sprječava ispadanje začina i pomaže da piletina bolje porumeni.
I na kraju, uvijek se sjetite da operete ruke i sve što dodirne sirovo meso ili njegovi sokovi kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija. Da bi se pravila koja se moraju slijediti pri sigurnom pripremanju i kuhanju piletine pogledajte ovaj korisni vodič .
koju napojnicu da dam pizza tipu
