Nemate 55 minuta potrebnih za pripremu smeđe riže? Ili čak 20 minuta za bijelu? Možemo se povezati.

Dobra vijest je da uz malo učinkovite pripreme obroka – i što je najvažnije, planiranje unaprijed i vođenje računa o ključnim mjerama sigurnosti hrane – možete imati savršeno mekanu rižu spremnu za jela s curryjem, zdjele od crne riže, kolače od sira od riže. , prženu rižu , puding od kokosove riže i sve ostale omiljene recepte za rižu . Jednostavno ga skuhajte unaprijed, pravilno spremite i ohladite ili zamrznite za kasnije. Provest ćemo vas kroz najbolji način da ga ponovno zagrijete u mikrovalnoj pećnici, na ploči za kuhanje i promiješate na način da ne ispadne isušen ili tvrd (savjet: uključuje dodavanje prskanja vode) .

Ali prije nego što uskočimo, želimo razotkriti uobičajeni mit o sigurnosti hrane: da rižu nije sigurno spremiti i podgrijati. To jednostavno nije istina. Dok je ostatak riže vrlo sklon pogrešnom rukovanju (što može uzrokovati kontaminaciju bakterijom tzv. Bacillus cereus) , apsolutno je sigurno za jelo - sve dok ga pratite ispravne korake i sigurnosne mjere .

Punom parom naprijed. Evo što trebate učiniti.

Kako čuvati kuhanu rižu

Nakon što ste skuhali svoju rižu do savršenstva, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) kaže brzo ohladiti ostatke kako bi se izbjeglo da ostanu u temperaturno opasnoj zoni od 40°F do 140°F tijekom duljeg razdoblja.

Da biste dodatno smanjili rast bakterija, brže ohladite rižu:

• Podijelite ga u plitke posude za hranu i zatvorite ih poklopcem.
• Stavljanje vruće hrane izravno u hladnjak ili zamrzivač. Rižoto ili paella će se smrznuti bolje od obične riže.

Ne ostavljajte rižu ili bilo koju vruću hranu vani duže od jednog sata i uvijek čuvajte rižu na 40°F ili niže. (To uključuje provjeru je li vaš hladnjak na ovoj ili nižoj temperaturi.) Na kraju, ako su ostaci ostavljeni dulje od dva sata, bacite ih. Jednostavno nije vrijedno rizika od trovanja hranom.

Koliko dugo možete čuvati ostatke riže?

USDA preporučuje pohranjivanje ostataka za sljedeća razdoblja:

• Ostatke riže bacite u hladnjak nakon tri do četiri dana.
• Ostatke riže bacite u zamrzivač nakon tri do četiri mjeseca.
• Čuvajte hranu na sigurnoj temperaturi. Prema USDA, sobna temperatura je 90°F, što je idealna temperatura za rast bakterija. Bakterije brzo rastu između 40°F i 140°F.

Kako sigurno podgrijati rižu

Prilikom ponovnog zagrijavanja riže, želite biti sigurni da je cijelo vrijeme vruća. Da biste došli do toga bez isušivanja žitarica, slijedite ove upute na temelju metode kojom ih zagrijavate. (Usput, potpuno je sigurno jesti ostatke riže hladne, pod uvjetom da je bila ohlađena i ispravno pohranjena kada ste je prvi put kuhali.)

povezane stvari

Za mikrovalnu pećnicu ostatak riže:

• Skinite poklopac sa posude za skladištenje riže. Za svaku šalicu riže dodajte 1 do 2 žlice vode. Lagano stavite poklopac na vrh kako bi se riža ponovno skuhala.
• Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 3 do 4 minute ili dok ne bude vruće.
• Budite sigurni da je unutarnja temperatura riže na 165°F ili viša. Ako niste sigurni, koristite termometar za hranu.
• Poslužite odmah.

Za kuhanje ostataka riže na pari:

• Rižu prebacite u lonac s 1 do 2 žlice maslaca ili ulja.
• Dodajte 1 do 2 žlice vode za svaku šalicu riže i lagano kuhajte. Držite poklopac na loncu.
• Povremeno promiješajte. Nakon što voda proključa, provjerite je li unutarnja temperatura iznad 165°F.
• Jedno je vruće, odmah poslužite.

Za prženje ostataka riže:

• Prebacite rižu u wok ili tavu za pirjanje s uljem.
• Kontinuirano miješajte rižu na srednjoj vatri. Razbijte sve grudice i pazite da riža bude obložena ravnomjernim slojem vašeg ulja za kuhanje.
• Pomoću termometra provjerite je li unutarnja temperatura najmanje 165°F.
• Poslužite odmah kada bude vruće.

Kako podgrijati sigurno smrznutu rižu

Ako ste zamrznuli rižu nakon što je kuhana, jednostavno skinite poklopac posude kada ste spremni za jelo i pospite smrznuta zrna s 1 do 2 žlice vode po šalici. Pokrijte posudu vlažnim papirnatim ubrusom i peći u mikrovalnoj na jakoj temperaturi 1 do 3 minute (ovisno o veličini porcije). Nježno ih razmutite vilicom, a zatim ponovite. Pustite da odstoji 2 minute prije nego što još jednom umutite i poslužite.