Dakle, želite dotjerati pečeni krumpir? Svaka čast! Ovaj skromni škrob uskoro će postati obrok – ili međuobrok, nitko ne osuđuje – vaših slanih, prenatrpanih, pikantnih snova. Ove smjernice će vam pomoći da ispečete i napunite savršeni krumpir za sve vaše želje. Idemo peći.

Pečenje krumpira

Svaki krumpir – slatki, Idaho, crveni – radi za pečeni krumpir, a ako imate metodu koju volite za pečenje, držite se toga! Veći krumpiri nude veću površinu za preljeve, ali im je potrebno dulje za kuhanje, dok manji pečeni krumpiri mogu izgledati slatko na pladnju za posluživanje gostima. Ako želite ubrzati proces kuhanja, vilicom probušite rupice sa svih strana na opranom krumpiru i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na tri minute, dok se ne kuha na pari. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 375°F, zamotajte krumpire u aluminijsku foliju i ostavite da se peku oko 30 do 45 minuta, ovisno o veličini krumpira. Znat ćete da je gotovo kada vilica ili nož lako probiju sredinu. Nezamotani krumpir u pećnici također će razviti hrskavu koricu ili pokušajte utrljati krumpir maslinovim uljem i začinima za ukusnu kožu.

Osnovni sloj

Bilo da počinjete s Yukon goldom, Kennebecom s rupicama, ogromnim slatkim krumpirom ili čak slatkim izborom prstaca, vaš će škrob trebati cijepati. Pustite da se pečeni krumpir malo ohladi prije nego što ga otvorite – uzdužno, nožem – da pusti paru i stvori lijep džep za preljeve od pečenog krumpira. Ovaj prvi sloj je vaše platno, a dobro pečeni krumpir će upiti dio temeljca tako da ga možete kušati u svakom zalogaju. Počnite tako što ćete na sredinu cijepanog krumpira namazati komadić maslaca (mliječnog ili biljnog) i pustiti da se otopi. Ostali kremasti namazi poput tahinija, majoneza, pesta, umaka i još mnogo toga rade na stvaranju tog okusa koji će se uvući u škrobnu unutrašnjost vašeg pečenog krumpira.

Glavni događaj

Sljedeći sloj (ili slojevi, ako želite) bit će čvrst: razmislite o proteinima, povrću ili više škroba. Prilično bilo što djeluje kao glavna komponenta pečenog krumpira – brokula na pari, čili, makaroni i sir, taco meso, pečene paprike i još mnogo toga. Ako vam je ukusno, uspjet će. Naravno, pečeni krumpir je također savršen način da ponovno iskoristite ostatke i date im novi život.

Umak

Svi najbolji pečeni krumpiri preliveni su umakom da curi po svim glavnim sastojcima i izvana. Jednostavan umak od sira nikada nije loša ideja, kao ni marinara, pesto, curry, chimichurri ili salsa. Zagrijte ga (ako je potrebno) i obilno ga pokapajte po krumpiru. A zašto stati na jednom umaku? Razmislite o višestrukim kapanjima umaka za puni okus. Ako ne volite praviti umak od sira, na krumpir dodajte sir na tanke ploške ili izmrvljen i stavite ga u toplu pećnicu na pet minuta da se rastopi.

The Accoutrements

Evo gdje se stvari spuštaju, posipaju i dodatno hrskaju. Ovaj posljednji element dodaje još jedan sloj teksture i okusa vašem pečenom krumpiru, kako bi ga od skromnog domaćeg jela podigao do zlata vrijednog gosta (ili barem post-vrijednog). Uzmite u obzir prženi luk, furikake, sjemenke sezama, naribani ili izmrvljeni sir, komadiće slanine, krušne mrvice ili orašaste plodove. U suštini, ako se nalazi u odjeljku preljeva u salatni baru, pripada kruni vašeg krumpira. Ovo je također vrijeme da dodate komadić kiselog vrhnja, grčki jogurt ili ricottu, ili možda malo humusa ili guacamolea, ovisno o temi vašeg pečenog krumpira.

Zatrpani opcijama? Isprobajte ove kombinacije za savršeni nadograđeni pečeni krumpir:

Zapečeni krumpir s cheddarom od brokule= Maslac + brokula na pari + umak od sira + naribani cheddar + kiselo vrhnjePizza Pečeni krumpir= Marinara umak + otopljena mozzarella + mrvice od kobasica + masline + svježi bosiljak + ribani parmezanFajita pečeni krumpir= Kuhano Fajita meso + paprika + vrhnje + guac + izmrvljeni čips od tortiljePečeni krumpir u stilu bagela= krem ​​sir + lox + kapari + sve začin za bagelPečeni krumpir s čilijem= Maslac + čili + vrhnje + sir + prhki lukVege Lasagna Pečeni krumpir= Marinara umak + tanko narezano pečeno povrće + ricotta + pesto + parmezanCheeseburger pečeni krumpir= Maslac + kuhana mljevena govedina + topljeni sir + kiseli krastavci + kečapZačinjeni pečeni krumpir u rolatu od tune= ljuti majonez + salata od tune + nori trakice + kiseli đumbir + sjemenke sezamaDoručak Pečeni krumpir= Maslac + kajgana + slanina + otopljeni sir + ljuti umak + avokado + sve začin za bagel

POVEZANO: Krumpir nam je puno više hranjiv nego što mislite — a ne samo kora