Ako ste ikad jeli puding od tapioke, bobu ili brazilski pão de queijo, vjerojatno ste imali ukusno korijensko povrće poznato pod nazivom manioka. Popularna diljem Južne Amerike i Kariba stoljećima, kasava privlači pažnju u svijetu zdrave hrane svojim nutritivnim svojstvima i širokom uporabom. Iako ovaj korijen ima niz zdravih blagodati, zapravo može biti potencijalno opasna ako se ne kuha pravilno. Pročitajte kako biste naučili kako pravilno kuhati i jesti manioku, prema registriranom dijetetičaru.

POVEZANO : Upoznajte Guayusu, protuupalni čaj zajamčen za povećanje nivoa energije

Zdravstvene dobrobiti manioke

Poznata i kao yuca, mandioka ili manioka, kasava je grm porijeklom iz Južne Amerike koji se bere zbog svojih škrobnih korijena koji se koriste kao bogat izvor ugljikohidrata i hranjivih sastojaka. Danas kasava raste u tropskoj i suptropskoj klimi, uključujući Brazil, Srednju Ameriku, Karibe, zapadnu Afriku i jugoistočnu Aziju.

Cassava izgleda slično batatu ili jamu s debljom kožom; okus mu je lagan, neutralan i škroban. Prema Angeli Lemond, RDN, nacionalnoj glasnogovornici Akademije za nutricionizam i dijetetiku, kasava je dobar izvor vlakana, vitamina C i nekoliko vitamina B skupine, poput niacina, riboflavina i tiamina. Također napominje da je poput ostalog povrća gomolja i kasava bogata rezistentnim škrobom koji pomaže u promicanju dobrih bakterija u crijevima i održavanju razine šećera u krvi.

POVEZANO : Što biste trebali znati o pijenju jabučnog octa (prije nego što ga počnete uzvraćati)

Najbolji način konzumiranja manioke

Cassava se može koristiti na mnogo istih načina kao i krumpir - što znači da je njegova kulinarska upotreba beskrajna (pecite je, kuhajte, pecite na roštilju, pržite itd.). Prema Lemondu, kipuća manioka pomaže zadržati hranjiva svojstva korijena, dok pretjerana obrada povrća (poput izrade tapioke) može iscrpiti neke od njegovih hranjivih sastojaka.

U posljednje vrijeme nusproizvodi manioke, poput brašna strelice i škroba tapioke, stječu popularnost kao dobra bezglutenska alternativa za pečenje zbog svog blagog okusa. Uz brašno, na tržištu možete pronaći i druge ukusne proizvode od manioke, poput Veseli špageti od manioke , Sedam obiteljskih namirnica Castiljsko brašno tortilje , ili Artisan Tropic čips od manioke . A ako ste već super obožavatelj Njoka od cvjetače trgovca Joea, možda ćete se iznenaditi kad čujete da je jedan od glavnih sastojaka brašno od kasave.

Kako sigurno kuhati manioku

Iako je kasava siguran sastojak za jesti kad se kuha, ona sadrži štetni kemijski cijanid kad je sirova ili nepravilno kuhana - vidi izvješće CDC-a o ovdje opasnosti . Nikad ne konzumirajte manioku sirovu.

Da biste sigurno konzumirali manioku, uvijek je morate dobro skuhati, ukloniti kožu i ne upotrebljavati ponovno prokuhanu vodu, kaže Lemond. Unatoč tome, kada se pravilno kuha, kasava je izvrstan izvor energije i sigurna je za umjerenu konzumaciju.

POVEZANO : 5 ukusnih, zdravih i jednostavnih ideja za ponoćni međuobrok