Jesam li to samo ja ili je karfiol trenutno poput povrća Beyoncé? Sve naše omiljene komforne namirnice iznova su se izmislile s glavnim sastojkom karfiolom. Od riže, do kore za pizzu i čak i pire krumpir , ova zdrava povrća put do stolova večera češće nego ikad prije.
Prije otprilike godinu dana otišao sam na tržnicu svog lokalnog farmera i vidio najljepšu glavicu cvjetače. Ozbiljno, želio sam ga prikazati u svom domu - to je bilo prekrasno. Doduše, taj dan nisam namjeravao kupiti karfiol. Nije bio na mom popisu namirnica, ali, kao što sam već spomenuo, bilo je prelijepo da bih ga mogao kupiti. Kad sam se vratio kući, odlučio sam da ću pripremiti kremastu juhu od cvjetače - a budući da sam želio napraviti zdrav obrok, znao sam da moram izostaviti mljekaru. Kremasta juha bez maslaca ili mlijeka ?! Vjerujte mi, nećete ni znati da su otišli.
kako ukloniti mrlju od krvi s bijele odjeće
Moja improvizirana juha od cvjetače na kraju je postala toliko svilenkasta i zadovoljavajuća da je postala moj recept za hladno vrijeme. Ne samo da je ova juha zdrava, već joj treba samo sat vremena, a potrebno je samo nekoliko sastojaka. Kao dodatan faktor njam, juhu prelijem prhkim pršutom i mladim lukom. Ako ste vegetarijanac poput mog supruga, i pečeno kelj pupčar izvrsna je alternativa.
Evo što ćete trebati
- 1 velika (lijepa) glava cvjetače
- 1 luk Vidalia, nasjeckani
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 3 velika krumpira Yukon (oprani i neoguljeni)
- 32 oz povrtnog temeljca
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 4 grančice majčine dušice
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- Sol i papar
- Prokulica ili pršut za preljev (nije obavezno)
Evo što treba učiniti
- Započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u loncu za zalihe ili Nizozemska pećnica . Kad je ulje vruće, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane prozirno. Zatim dodajte češnjak i kuhajte oko 2 minute. Pazite da ne zagori.
- Zatim ulijte povrtni temeljac u lonac. Dodajte nasjeckanu cvjetaču i krumpir. (Imajte na umu, vaše povrće jednostavno treba grubo nasjeckati kako bi se skuhalo. Ne brinite ako su nejednake veličine.)
- Dodajte majčinu dušicu, sol i papar. Pustite da se juha krčka oko 30-40 minuta dok cvjetača i krumpir ne omekšaju.
- Kad se povrće skuha, uklonite timijan i bacite.
- Korištenje potapajućeg miješalice (100 USD; amazon.com ), pire sve povrće dok smjesa ne postane kremasta. Ako volite krupniju juhu, nemojte toliko pire.
- Na kraju dodajte malo pahuljica crvene paprike i malo više soli. Ukus. Izmijenite prema potrebi.
POVEZANO: Ovaj recept za patlidžane je tako ukusan, moji me prijatelji uvijek mole da napravim
