Izrada vlastitog domaćeg vinaigreta olakšava jesti moje zelje. Ljudi to često misle, jer sam profesionalna kuharica, moja obitelj i imam složeni obrok od četiri slijeda svake večeri u tjednu. To ne može biti dalje od istine. Sinoć sam, kući sam sa usnulom bebom, narezao malo mesne štruce, namočio je u tavu (pro potez) i jeo sa salatom. To je to. Ne otmjeno, sigurno ne fotogenično, ali vraški ukusno.

pokloni za djevojku koja ima sve

Večera je često upravo to: recept koji volim zvati Stvar i salata. Stvar može biti bilo što stvarno - komad mesa (ili tofu), tjestenina, ostaci juhe ili čak kajgana. Salata je najlakša strana povrća koju možete pripremiti, bez kuhanja i često nije potreban nož, jer salatu možete trgati golim rukama, znate. Za mene je izrada velike teglice vinaigrette razlika između uravnoteženog obroka i jednog od onih koji ću samo stajati ovdje i jesti za večerama u sudoperu.

Svaki tjedan napravim neku inačicu svog vinaigreta. Recept možete dobiti ovdje, ali želim da naučite raditi ga napamet. Preljev salate prilično je osobna stvar. Sviđa mi se moje vezivanje i na trpkoj strani (to znači više octa), ali ako želite glatkiji vinaigrette nježnijeg okusa, lako je prilagodite svom nepcu. Ovo su gradivni blokovi za početak rada na vašem jedinstvenom spoju:

1. Započnite s velikom teglom. Svoje radim u teglici od 16 unci (to je pola litre), jer je puno koristim. Ali ako jedete manje salate (protrese vam prst), možete napraviti manju količinu. Za cijelu seriju nasjeckajte jednu luku i stavite je u staklenku. Netko me DM rekao sinoć da mi kaže da je šalot teško naći. Zabrinut sam da možda ne znamo što je lukica, ali to je druga lekcija. Ako doista ne možete pronaći ljutiku, možete koristiti narezani ili nasjeckani mladi luk - recimo 4 - ili malo sitno nasjeckanog crvenog luka. Ili ako stvarno mrzite sirovi luk, možete ga preskočiti.

2. Zatim dodajte veliku žlicu Dijon senfa, glatka ili zrnasta je u redu. Ovo sam također napravio s više a Guldenova začinjena smeđa -stila i podjednako je ukusan. Samo nemojte koristiti žutu senf. To je za hrenovke.

3. U staklenku dodajte malo manje meda od senfa. To pomaže uravnotežiti slanu i kiselu gorušicu, ali ako volite slađi preljev, dodajte još jednake količine meda. Javorov sirup ovdje je opcija kao i agava. Vidite što se događa? Primjećujete li obrazac? Ja to zovem prilagodba. Izmislio sam.

koji krumpir kada se guli proizvodi najviše guljenja?

4. Luk, Dijon, mješavinu meda začinite košer soli, prstohvatom od tri prsta i paprom, oko 20 svježih mljevenih sastojaka. Pomiješajte ga žlicom da krene.

5. Dodajte ocat po vašem izboru - crno vino, bijelo vino, balzamični, sherry ili ocat od jabukovače, sve u redu. Ali nemojte koristiti destiliranu bijelu boju. To je za čišćenje prozora. Ako volite tart vinaigrette, dodajte ocat dok se staklenka ne napuni oko trećine. Ako volite preljev glatkog okusa, dodajte ga dok se ne napuni samo četvrtinu. Čvrsto zakrenite poklopac i protresite, protresite, protresite.

6. Odvijte poklopac i dodajte maslinovo ulje gotovo do vrha. Ne brinite! Izgleda puno, ali ovo je preljev za salatu za cijeli tjedan.

7. Vratite poklopac i ponovno protresite, promućkajte, promućkajte. Stavite tamo žlicu kako biste je okusili. Zagrize li natrag? Ako vam se to sviđa, sjajno! Ako ne, dodajte još malo soli i malo više ulja. Ponovno protresite. Pokušajte ponovo. Počet ćete naučiti kako se petljati s receptom sve dok točno ne dođete do svoje vlastite mješavine.

razlika između svijetle kreme i pola-pola

8. Držite ga u hladnjaku * dok ga ne potrošite, vjerojatno za otprilike tjedan dana. Zatim napravite ponovo. Bacite ga sa zelenilom, drugim blanširanim ili prženim povrćem, čak i kuhanim žitaricama, ali imajte naviku imati ga pri ruci. To je razlika između kompletnog obroka i samo neke stvari.

Nabavite još izvrsnih recepata za preljev salate

* Napomena: maslinovo ulje će se skrutnuti u hladnjaku. To je prirodno. Da se stvari opet pokrenu, stavite staklenku pod vruću vodu ili stavite u posudu s vrućom vodom dok zajedno sastavljate ostatak večere. Stresnite staklenku i trebala bi se ponovno emulgirati, nema problema.