Suprotno pop kulturi i uvriježenom mišljenju, irska hrana nije soda kruh i soljena junetina i kupus. Hrana ovog katog zelenog otoka ima još mnogo toga, kako to sugeriraju njegovi bujni pašnjaci i obradivo zemljište. Jedan od najstarijih i najrasprostranjenijih načina prehrane u Irskoj je pirjanje lonca variva.
Irski paprikaš ima na tone verzija. Recepti poput čilija razlikuju se od kuhara do kuhara, od obitelji do obitelji, od mjesta do mjesta. U vašem tipičnom irskom varivu može biti mesa (često janjetine), povrća (obično krumpir - iznenađenje!), Nasjeckanog bilja i minimalno začina (sol i papar).
Fleksibilnost je ključna. Ne morate se uzrujavati zbog nedostatka ključnog sastojka, osim mesa. Ako nemate janjetine, govedina djeluje. Ako imate hrpu mrkve i želite je usitniti, krenite.
Ključ za pripremu dobrog irskog variva je razumijevanje njegove jednostavne prirode. U svom najosnovnijem obliku usitnjene sastojke bacite u lonac, prekrijte vodom, uključite vatru i pričekajte da omekšaju. Mnogi recepti čak ni ne pozivaju da meso popečete prije dodavanja vode.
Meso
Budući da je irski gulaš tako opraštajući (a nema oštrih začina za jako uređivanje okusa), kvalitetni sastojci zasjaju. Ako koristite janjetinu, idite na travu. Ovo bolje ponavlja janjetinu pojedenu u Irskoj. Pakete mesa janjećeg gulaša s travom, već kockanog, možete dobiti za otprilike 8 dolara po funti. Janjeći jagnjeći gulaš s okusom više ironije od govedine, pomaže u ravnoteži. Ali u maloj mjeri, govedina će to učiniti. Rezovi bilo kojeg od njih omekšat će se dok se krčkaju.
Povrće
Za svaki dio mesa upotrijebite jedan do dva dijela povrća. Za osnovno irsko varivo nije potrebno više od jednog velikog povrća, poput krumpira. Ali možete dodati mrkvu, celer, kupus ili što već želite.
Krumpir može biti bilo koja vrsta krumpira. Russets izvrsno djeluju. Pa tako i druge vrste krumpira, krumpir na poljoprivrednim pijacama ili što god uzgajate u svom vrtu. Opet, jer je juha jednostavna, upotreba svježih sastojaka uvelike ide. Narežite krumpir na kovanice neke debljine, do pola centimetra ili tako nekako, na taj način nije toliko tanak da se pretvara u kašu na varenju.
Luk pomaže nagovaranju okusa u ravnoteži. Pružaju mekanu dubinu, dašak aromatične topline. Na svaka dva dijela mesa upotrijebite otprilike jedan dio nasjeckanog luka.
zabavne stvari koje možete raditi u jesen
POVEZANO: Je li to St. Patty ili St. Paddy? Šanse su da vas sve krivo shvaćaju
Metoda
Ako tražite najnižu metodu, u lonac stavite kocku janjetine, narezani krumpir, nasjeckani luk i izdašnu šaku nasjeckanog peršina. Posolite i popaprite. Prekrijte ih vodom. Postavite toplinu na srednju ili srednje nisku. Podesite toplinu dok se varivo ne zakuha. Pustite da krčka sat ili dva. Dodajte još vode kad tekućina potone ispod krutih sastojaka. Kušajte i dodajte sol i papar po potrebi - to je to.
Ako pak želite sagraditi još jedan sloj, brzo pretražite meso. Smeđe u malo maslaca dat će cijelom varivu veću dubinu. Također imajte na umu da će ovo omogućiti brže pripremanje vašeg variva.
Irska variva često se poslužuju gusto. Meso i povrće se gomilaju, gotovo da ono što jedete bude manje varivo, više čvrsto jelo s malo juhe. Ta juha ima vibracije pileće juhe, jednostavnu, domaću dobrotu koja juhe i variva može učiniti izvrsnima.
