KOLIKO JE BUTTERNUT TIKVA ZAISTA ZDRAVA?

Mislite li da je dobro samo za juhu ili posluživanje na Dan zahvalnosti? Razmisli još jednom.

Butternut tikvica nevjerojatno je svestrana. Jednako je ukusan kada se pasira i posluži sa svinjetinom, kao što se peče i poslužuje sa zelenilom salate. Pomoću nje možete ispeći kruh ili naslagati lazanje, i (vijest treperi), tikva od butternut-a vjerojatno je ono što zapravo jedete kad kuhate bilo što s konzerviranom bundevom.

Tikvica od butternut-a također je nevjerojatno dobra za vas, kaže Hillary Cecere, RDN , registrirani dijetetičar za Jedi čisto Brate . Evo slova svih blagodati koje ćete iskoristiti od jesenje * druge * najsvečanije tikve.

POVEZANO : Ovdje je kako najlakši način pečenja tikvice od butternut-a također najlakši

Imunitet

Tikvica od Butternut-a bogata je s četiri karotenoida: alfa-karotenom, beta-karotenom, luteinom i zeaksantinom. Ovi antioksidanti su pigment koji mu daje narančastu boju. Beta-karoten - i u manjoj mjeri alfa-karoten - u tijelu će se pretvoriti u vitamin A (retinol). Dokazi pokazuju da antioksidativno i protuupalno djelovanje karotenoida može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, kognitivnog pada i raka.

Imajte na umu: karotenoidi se najbolje apsorbiraju kada se konzumiraju s mastima, pa dodajte malo ulja prilikom prženja radi bolje apsorpcije.

Borba protiv upale

Tikvica od butternut-a također sadrži puno vitamina C, snažnog antioksidansa. Karotenoidi i vitamin C djeluju na zaštitu stanica od oštećenja slobodnim radikalima . Slobodni radikali mogu oštetiti stanice i izazvati upalu, što može dovesti do kroničnih bolesti.

POVEZANO : Kako napraviti vlastiti pire od bundeve u 4 jednostavna koraka

Kognitivna funkcija

Lutein i zeaksantin, koji se nalaze u tikvici od butternut-a, mogli bi imati koristi u održavanju kognitivnog zdravlja. Lutein i zeaksantin jedina su dva karotenoida koja mogu prijeći krvno-mrežničku barijeru i stvoriti makularni pigment u oku. Studije sugeriraju da su koncentracije luteina i zeaksantina u makuli bile u korelaciji sa statusom luteina i zeaksantina u mozgu te da bi se mogle koristiti kao biomarker za procjenu kognitivnog zdravlja. Jedna studija otkrili su da je obilno luteina u mozgu povezano s boljim kognitivnim mjerama, poput jezika, učenja i pamćenja.

Zdravlje očiju

Vitamin A potreban je za zdrave oči i kožu. Provitamin A, beta-karoten, koji se nalazi u tikvici od butternut-a, pretvara se u vitamin A. Vitamin A pomaže u prevenciji suhoće očiju i noćne sljepoće . Lutein i zeaksantin jedini su karotenoidi koji se nalaze u mrežnici, gdje djeluju kao antioksidanti i mogu spriječiti starosne probleme poput katarakte i degeneracije makule.

Zdravlje probavnog sustava

Bundeva Butternut sadrži topiva i netopiva vlakna. Netopljiva vlakna ubrzavaju prolaz hrane kroz želudac i crijeva; topiva vlakna zadržavaju se na vodi i pretvaraju se u gel tijekom probave. Usporava probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka iz želuca i crijeva. Topiva vlakna mogu pomoći u snižavanju kolesterola vezujući se za kolesterol i transportirajući ga iz tijela. Jedna šalica sirove kockaste tikvice od butternut-a (140 grama) sadrži 3 grama vlakana.