Zbunjeni svim tim bodljikavim lišćem? Nakon što ste artičoku kuhali na pari, evo kako ćete je ukopati: Izvucite list, umočite mesnati kraj u rastopljeni maslac ili umak i provucite kroz zube da izvadite meso. Kad dođete do tankih unutarnjih listova, povucite ih i bacite. Nožem izrežite prigušnicu. Narežite srce i stabljiku na komade veličine zalogaja i umočite ih u umak.
Ne znate odakle početi? Naučite kako odabrati, pohraniti i pripremiti artičoke .
Nabavite recept za osnovne artičoke na pari.
Isprobajte ih s jednim od ova tri umaka za brzo umakanje:
- Parmezan Aïoli
- Dijon Vinaigrette
- Umak od limuna i tahinija
