Bacite jedan pogled na moju smočnicu, hladnjak i radnu ploču upravo sada i pomislili biste da se pripremam za rasprodaju peciva iz vlastite kuhinje. Božić je odmah iza ugla i ja volim pečenje stresa, OK? Jedini problem: otprilike nema razloga zašto bih se trebao utopiti u spice cake, šećerne kolačiće i hrskava jabuka . Ove godine niti prisustvujem niti priređujem niti jednu blagdansku zabavu (ipak je to pandemija).

koje se stvari mogu nositi u avionu

Ne budite zabune — varate se ako ste mislili da će me to spriječiti da ispečem bouche de noel i malo brdo muffina od borovnica. To je pola zabave od blagdanske sezone. A kada su pravilno pripremljeni i zapakirani, mnogi se deserti nevjerojatno dobro smrzavaju. (Postoji nekoliko stvari koje su tako zadovoljavajuće kao što je odmrzavanje i proždiranje kriške čokoladne torte na Valentinovo koja je pečena u prosincu, BTW.) A kada večere i događaji ponovo budu u akciji, pečenje i zamrzavanje deserta unaprijed će vam uštedjeti sate vremena u kuhinji.

Zapamtite da možete zamrznuti jednu krišku kolača ili pite; čak i par kolačića ili kuglica tijesta dostojni su kandidati. *Sve* vrijedi spasiti.

POVEZANO : Ovo je tajna čuvanja svake vrste voća i povrća kako bi duže trajale

povezane stvari

Tijesto za kolače

Za kolačiće oblikujte kuglice i zamrznite ih u vrećici s patentnim zatvaračem koja je sigurna za zamrzavanje ili slično. Za narezivanje i pečenje kolačića jednostavno zamrznite trupce čvrsto umotane u plastičnu foliju. Ako je valjak, tijesto možete zamrznuti. Sve se može čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca ili u hladnjaku tri do četiri dana. Nemojte zaboraviti jasno napisati datum, vrstu tijesta za kolačiće i upute za pečenje s vanjske strane pakiranja. Kada ste spremni za pečenje, pobrinite se da imate dovoljno vremena za odmrzavanje tijesta u hladnjaku (jer je pustiti da nepečeni sastojci poput jaja i maslaca stoje na sobnoj temperaturi opasnost po sigurnost hrane ).

Pečeni kolačići

Nakon pečenja ostavite da se kolačići potpuno ohlade. Poređajte ih u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom da se zamrznu. Nakon što se potpuno zamrznu, možete ih prenijeti u plastičnu vrećicu sigurnu za zamrzavanje (ne zaboravite iscijediti zrak) ili hermetički zatvorenu posudu i čuvati ih do tri mjeseca. Međutim, ako su vaši kolačići ukrašeni, možda ćete ih morati zamotati pojedinačno ili odvojiti papirom za pečenje. Za odmrzavanje kolačića lagano ih zagrijte u pećnici ili ostavite da se odmrznu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

Kolači i kolači

Ohladite kolač(e) na sobnu temperaturu, a zatim ga čvrsto zamotajte u jedan sloj plastične folije nakon čega slijedi sloj aluminijske folije. Zamrznite na plehu ili u kalupu za tortu do četiri mjeseca (mrazirani kolači će trajati oko dva mjeseca). Kada ste spremni za korištenje, tortu prebacite u hladnjak. Nakon dva sata izvadite kolač iz omota i nastavite s odmrzavanjem.

Noga

Pečene voćne pite, pite od kreme (poput bundeve) i pita od pekana, sve se dobro zamrznu. Nakon hlađenja, pitu čvrsto zamotajte u sloj plastične folije, a zatim u aluminijsku foliju i čuvajte u zamrzivaču do četiri mjeseca. Odmrznite na sobnoj temperaturi oko sat vremena; ako ga želite poslužiti toplo, lagano zagrijte u pećnici na 350°F.

Kruh

Ako ne uspijete završiti svoj kruh u prva tri dana, čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem sigurnu za zamrzivač. Čuvajte u zamrzivaču do tri mjeseca. Za odmrzavanje stavite štrucu u pećnicu (ili toster, za jednu krišku) kako biste je ponovno zagrijali prije posluživanja. Izbjegavajte hlađenje kruha jer će ga okoliš vašeg hladnjaka isušiti.

Cheesecake

Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i foliju i zamrznite do četiri mjeseca. Odmrznite u hladnjaku preko noći.

Glazura od maslaca

Maslačnu kremu stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do dva tjedna ili u zamrzivaču do šest mjeseci. Kada ste spremni za korištenje, izvadite ga iz hladnjaka ili zamrzivača i ostavite da se vrati na sobnu temperaturu. Zatim umiješajte kremu od maslaca u mikser i ponovno je umutite da dobijete pravu konzistenciju.

Kraljevska glazura

Kada pohranjujete royal icing napravljen od beze u prahu, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi i držite na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Prije upotrebe dobro umutiti na maloj brzini stajaćim mikserom ili ručnim mikserom. Stvrdnuti ukrasi s kraljevskom glazurom mogu se godinama čuvati u zatvorenoj posudi koja nije hermetički zatvorena (poput kutije za kolače).