Pozdravi najnoviju superhranu - ili, možda točnije, super-piće. Matcha se u Japanu kuha i voli tisućama godina, ali trenutno stvara veliku pompu u američkim kafićima i barovima sa sokovima. (I po cijelom Instagramu i Pinterestu, s raskošnom bojom žada i pjenastim vrhom.) Matcha u osnovi raznoliko lišće zelenog čaja u prahu ... prepuno zdravstvenih blagodati.
Zasitan je ujutro ili nakon obroka, poznat je po tome što čaj pruža budnost i energiju, zahvaljujući aminokiselini i malo kofeina (bez nervoznih nuspojava). Ista aminokiselina također se reklamira za smanjenje anksioznosti. Matcha također isporučuje koncentriranu dozu antioksidansa koji su povezani s prevencijom bolesti, poboljšanom imunološkom funkcijom, kontrolom kolesterola i povećanim metabolizmom.
Ako to nije dovoljan razlog da probate matcha, trebali biste znati da je i ukusna. Okus Matcha posve se razlikuje od zelenog čaja koji se dobiva namakanjem vrećica čaja. Fini zeleni prah umuti se u vruću vodu dok se ne otopi, što rezultira napitkom punih, složenih okusa - gotovo slanog, poput kombinacije svježeg, blagog povrća i toplo prženih badema, s prizvukom slatkoće za kraj. Ako se pravilno napravi, kremast je poput vrha espressa i ugodan kao pijuckanje čaše vina ili grickanje tamne čokolade.
Skuhati šalicu kod kuće jednostavno je. Iako će puristi reći da su vam potrebni posebni alati, uključujući zdjelicu za čaj i mjernu kutlaču, zapravo vam treba samo pjenjača od bambusa , fino mrežato cjedilo i, naravno, matcha. Puder može biti prilično skup, pa se okušajte s opcijama u rasponu od 20 dolara. Republika čaj (18 dolara za 40 grama), Teavana (24,95 dolara za 40 grama) i Matchabar (22 dolara za 30 grama) izvrsne su mogućnosti.
Da biste napravili jednu porciju:
- Stavite fino mrežasto cjedilo preko male keramičke posude.
- Izvadite 1 ½ žličice matcha praha u cjedilo i prosijte u posudu.
- Prašak prelijte s 2 unce kipuće vode (ili oko 1/4 šalice) i pustite da se hladi jednu minutu.
- Umutite smjesu cik-cak oko 15 sekundi, dok ne postane svijetlo zelena i pjenasta.
- Uživajte u čaju izravno iz posude ili ulijte u svoju omiljenu šalicu za čaj.
Nakon što savladate osnovnu formulu, evo nekoliko varijacija koje možete isprobati:
Ledeni čaj: Skuhajte matcha, prelijte ledom, a zatim prelijte hladnom vodom.
Mlijeko: Stavite 1 šalicu nezaslađenog mlijeka (također bademovo ili sojino mlijeko) na lagano kuhanje. Prosijte 1 žličicu matcha praha i umutite da se sjedini. Zasladite šećerom ili agavinim sirupom, po ukusu.
Smoothie: Jednostavno dodajte matcha prah u svoj omiljeni zeleni smoothie.
Matcha koktel: Napravite kašu od matcha prosijajući 1 ½ žličica matche u ¼ šalice vode koja kipi. Ohlađenu koncentriranu smjesu ulijte u gin s tonikom i zamiješajte s listićima mente.
