S praznicima koji su odmah iza ugla, uvijek smo u potrazi za novim načinima kako učiniti mrežu i strane ugodnijima i ukusnijima bez puno dodatnog rada. Za blagdanske praznike poput pečene govedine, puretine, umaka i temeljca, jedan od najlakših načina za stvaranje još više zemljanog, slanog okusa je s kockicama bujona. Kad god napravite veliku količinu pilećeg ili goveđeg temeljca, dodajte bujon kocku za dodatni okus. Zatim temeljac upotrijebite kao podlogu za umak od tave ili za vlaženje krušnih mrvica za nadjev od kukuruznog kruha. Kako bismo točno shvatili što su kocke od bujona, od čega su napravljene i kako domaći kuhari mogu maksimizirati njihovu upotrebu, obratili smo se Kunalu Kohliju, suosnivaču i glavnom izvršnom direktoru tvrtke BOU, proizvođaču bezimjetnih, ne-GMO bujonskih kockica .
Kocke od bujona obično se rade od dehidriranog povrća, mesnog temeljca, masti, MSG-a, soli i začina, kaže Kohli. Povijesno gledano, kocke bujona sadržavale su nezdrave aditive i umjetne sastojke, kao i one s visokim udjelom natrija. Međutim, novi inovativni proizvodi poput BOU nude isti okus i praktičnost kao tradicionalne kocke od bujona, ali slučajno su bez glutena, s manje natrija i bez dodanih okusa i MSG-a.
POVEZANO : 31 recept za lagani kuhač za laganu kuhanje za željom za udobnom hranom
Naravno, bujonske kocke mogu se koristiti i izvan ugostiteljskog smještaja. Bujonske kocke imaju moć natjerati djecu da jedu svoje zelje, energiziraju ostatke hrane, pa čak i natjeraju najnesretnijeg kuhara da impresionira svoje goste. Izuzetno su svestrani i mogu se koristiti kao sredstvo za okus u praktički bilo kojem slanom jelu. Također uklanjaju potrebu za mnogo različitih sastojaka i začina koje biste obično koristili za dodavanje okusa, kaže Kohli.
Kako kuhati s Bouillon kockama
Bez obzira radite li domaći pileći temeljac ili koristeći zalihe kupljene u trgovini za umak, krumpir i ostale blagdanske strane, iskakanje u jednoj kockici od bujona jednostavan je način za dodavanje neizmjernog okusa. Najčešći okus bujonskih kockica je piletina, ali BOU nudi niz drugih okusa, uključujući govedinu, pečeni češnjak i povrće.
Osim što pojačavaju arome na zalihi i umaku, bujonske kocke mogu se koristiti i u drugim svakodnevnim receptima. Kocke mogu dodati dašak okusa jelima poput paele, juhe od matzo kuglica i piletine od sezama od đumbira, kaže Kohli. Također preporučuje dodavanje kocke prilikom kuhanja žitarica, mariniranja puretine ili pirjanja povrća. Budući da bujon kocke obično sadrže dodani natrij, domaći kuhari možda će morati smanjiti količinu soli koja se koristi u receptu (ali uvijek probajte okus prije posluživanja i prilagodite sol po potrebi tijekom postupka kuhanja!).
POVEZANO : Pileći temeljac protiv bujona: Koja je razlika između njih dvoje?
