Pogledajte naše savjete i trikove za slaganje i zamrzavanje lijepe torte profesionalnog izgleda svaki put.
Što trebaš
- slojevi kolača
- stalak za torte
- pergamentni papir
- glazura
- ofset lopatica
Prati ove korake
- Stavite mrlju mraza na stalak za torte
Nanesite nekoliko žlica mraza na postolje prije nego što stavite prvi sloj kolača. To će spriječiti klizanje kolača.
Savjet: Ako nemate postolje za torte, okrenite veliku posudu za miješanje širokog dna naopako i na nju postavite tanjur. Glazura je lakša kada je torta povišena i bliže razini očiju. - Postavite prvi sloj kolača na postolje
Stavite sloj kolača na vrh mraza desnom stranom prema gore tako da ravno dno sjedi na postolju.
Savjet: Ohladite slojeve torte naopako kako biste ih izravnali, što će vašu konačnu tortu učiniti puno ljepšom i lakšom za sastavljanje. - Stavite nekoliko traka pergament papira ispod torte
Komade pergament papira zataknite pod rub torte; ovo će vam pomoći održati štand čistim dok se smrzavate. - Započnite s 1 do 1½ šalice mraza
Pomoću offset lopatice stavite veliku groznicu - oko 1 do 1½ šalice - na vrh donjeg sloja. - Širite glazuru malo dalje od ruba torte
Pomoću lopatice započnite od sredine kolača i ravnomjerno rasporedite mraz po vrhu i odmah pored ruba gornje površine. Prevjes mraza pomoći će vam da zamrznete strane kolača. - Drugi sloj postavite gornjom stranom prema dolje
Stavite drugi sloj kolača na vrh i lagano pritisnite kako biste bili sigurni da se lijepi. Vratite se korak unatrag i provjerite je li poravnan i centriran. - Za drugi sloj upotrijebite 1 do 1½ šalice glazure
Stavite veliku glatku glazuru na središte torte i pomoću pomaknute špatule raširite je na rubove. Ako u mrazu dobijete mrvice, jednostavno sastružite prljavi mraz sa svoje lopatice u zasebnu posudu.
Savjet: Budite velikodušni kad počnete mraz. Uvijek ih možete sastrugati ako završite s previše, ali ako započnete s premalo, riskirate povlačenje mrvica s kolača u glazuru. - Stranice odmrznite u dijelovima
Zamislite tortu u četvrtinama i bavite se četvrtinom odjednom, okrećući postolje za kolače u hodu. Cilj je da se kolač prvo pokrije glazurom. - Zagladite mraz ili stvorite bilo koji izgled koji želite
Nakon što je torta zamrznuta, možete se vratiti i uljepšati. Zagladite mraz ili stvorite kovitlove ili druge teksture. Uklonite višak smrzavanja. Lagano povucite trake pergament papira kako biste otkrili svoj lijepo zamrznuti kolač.
