Ne volim losos. Kao profesionalna kuharica, smiješno mi je izjavljivati bilo kakve prave kulinarske nesklonosti (obećavam da ih imam samo nekoliko), ali bez obzira na to koliko sam puta probala u restoranu ili kuhala losos, riba mi je teško prodati.
Očajnički se želim svidjeti lososu: Svestran je, napunjen zdravim Omega 3 masnim kiselinama i lijep način za promjenu programa piletine, odreska i tjestenine koji je, čini se, zavladao u mojoj kući. Sad sam napokon skužio kako kuhati losos, pa se jedenje ne osjeća kao dosadan posao. To je postupak u dva koraka koji svatko može zaposliti za ljubitelje lososa i mrzitelji u svom domaćinstvu.
mogu li koristiti mlijeko umjesto evaporiranog mlijeka
Prvo kupujte smrznuto, a ne svježe. Radije kupujem smrznute filete lososa u porcijama. Budući da su brzo i učinkovito smrznuti (na brodu s kojeg su uhvaćeni), ovi komadi ribe imaju male šanse da se pokvare. Što duže riba sjedi nezaleđena, to jače počinje mirisati i ukus. Zamrzavanjem ASAP osigurava se okus ribe što svježiji (tj. Manje riblji). Kad dođe vrijeme, iz zamrzivača izvučem onoliko fileta lososa koliko ih želim pripremiti i stavim ih u hladnjak da se odmrznu - obično preko noći to uspije.
Drugo, prestanite se pretvarati da ćete steći okus golog lososa. Volio bih da mogu uživati u različitim okusima Cohosa i Kingsa, Sockeyeja i Ketasa, ali stvarno mi treba samo pomoć. Unesite umak. Konkretno, biljna, bijela, bijela glazura, mješavina octa koja izvrsno djeluje na zapečenu, pečenu ili kuhanu na pari ribu, ali i kao preljev za salatu, preljev od pečenog povrća ili umak za hrskavi kruh. Evo kako napraviti pečeni losos s umakom od herby-češnjaka.
- Zagrijte pećnicu na 500 ° F.
- Obložite obloženi lim folijom i pokapajte maslinovo ulje .
- Dodajte fileti lososa i okrenuti premazati uljem; sezona sa sol i papar .
- Pecite dok losos izvana ne postane neproziran, a iznutra tek proziran, oko 5 minuta. Ali nemojte se izbezumiti ako volite dobro odrađeni losos: samo nastavite peći još 3 do 5 minuta dok skroz ne postane neproziran. To će značiti malo sušiji komadić ribe, ali umak će se pobrinuti za to.
Dok se losos peče, napravite umak Herby-češnjak.
- Nasjeckajte 2 male šake jednog od sljedećeg (ili kombinacije): peršun ravnog lista, vlasac, bosiljak i / ili kao , bilo što nježno i lisnato. Stavite nasjeckano bilje u posudu i dodajte dovoljno maslinovo ulje pa samo vidite kako se počinje udruživati oko bilja.
- Rešetka a režanj češnjaka ravno u zdjelu - upotrijebite a mikroravan za super brzo i jednostavno ribanje ili ga sitno nasjeckajte.
- Dodajte nekoliko prskanja od crveni ili bijeli vinski ocat , dobar prstohvat sol , i nekoliko mljevenja papar .
- Dobro promiješajte i zatim probajte. Je li ukusno? Tamo si. Je li kiselo? Posolite. Je li slano? Dodajte još kapljicu octa. Činite to dok to ne želite staviti na sve.
Kad losos završi s kuhanjem, premjestite filete na tanjure uz lijepu hrpu nježne salate . Žlicom dodajte losos umakom Herby češnjak i zelje i malo iscijedite limun preko vrha. A to je jelo od lososa koje bi i mrzitelj volio. Trebate još lososa za skeptike? Pogledajte ovaj sjajni tavanski losos s pečenim kupusom i maslinovom vinaigretteom.
koji je najbolji način za čišćenje bijelih cipela
