Tko je išta rekao o preskakanju deserta?

Sigurno ne Samantha Cassetty , MS, RD, stručnjak za prehranu i wellness i koautor upravo objavljenog Šećerni šok (smatrajte to kao bibliju uočavanja prikrivenih izvora šećera u hrani i pronalaženja zdravije zamjene). Prema Cassettyju, ključ je jesti slastice koji su ukusni i navika izazivati ​​pustoš u vašem zdravlju - uključujući spavanje - je opskrba grickalicama i drugim sastojcima koji imaju malo dodanog šećera , što znači vrstu šećera koja se dodaje hrani tijekom pripreme ili obrade (u odnosu na prirodni šećer, koji se nalazi u malim količinama u voću, povrću i mliječni proizvodi).

POVEZANO : Ova zdrava hrana ima mnogo više šećera nego što mislite

kako očistiti pećnicu

Prema CDC-u, vodeći izvori dodanih šećera u našoj prehrani su napitci zaslađeni šećerom, deserti na bazi žitarica poput kolača i kolačića, slatkiši i mliječni deserti poput sladoleda, objašnjava Cassetty. Ključ za ponijeti? Preskočite prolaz zapakiranih slatkiša i umjesto toga pretražite svoju trgovinu u potrazi za nekim od ovih bolje za vas poslastica.

Ovdje je Cassettyjevih devet omiljenih namirnica za uživanje nakon večere koje ne sadrže dodane šećere.

povezane stvari

Nezaslađene kokosove pahuljice

Kokosove pahuljice imaju prirodno sladak okus bez šećera. Koristim velike pahuljice jer vam veća površina daje više okusa, kaže Cassetty. Možete ih tostirati kako biste istaknuli njihovu orašastost i upotrijebili ih za slatki okus mješavine bez dodavanja šećerom obloženog voća ili komadića slatkiša. Također su idealan dodatak muffinima i pečenim desertima.

POVEZANO : 12 namirnica Registrirani dijetetičari nikad ne jedu

je 3 dolara dobra napojnica za pizzu

Mljeveni cimet

Ovo je vjerojatno moj omiljeni sastojak za prirodno povećanje slatkoće, kaže Cassetty. Stvarno povećava faktor deserta u hrani. Ako želite nešto slatko, probajte ovaj međuobrok: narežite banane i pospite cimetom, a zatim zamrznite. Smrznute narezane banane imaju kremastu konzistenciju i dobra su zamjena za sladoled kada pokušavate smanjiti unos dodanog šećera.

Mljeveni kardamom

Ovaj je sastojak nedovoljno iskorišten, ali je izvrstan začin koji treba imati pri ruci. Pojačava okus pečenih proizvoda, poput muffina i energetskih zalogaja. Ukusan je i pomiješan s maslacem od orašastih plodova i poslužen preko kriški kruške ili jabuke. Ako zagrijete narezano voće u tavi premazanoj kokosovim uljem u spreju, a zatim pokapate maslacem od orašastih plodova obogaćenim kardamomom, uistinu ćete se osjećati kao da jedete desert, ali bez dodanog šećera. Umjesto običnog pada energije koji osjetite nakon deserta, nakon uživanja u ovoj poslastici osjećat ćete se dobro.

Ekstrakt vanilije

Vanilija vas podsjeća na slatke deserte, poput sladoleda i kolača, tako da nekoliko kapi može prevariti vaše okusne pupoljke da pomisle da jedete nešto poput deserta čak i kada niste. Cassetty ga koristi u smoothiejima, kavi i jogurtu kako bi pojačao slatkoću bez šećera. Također je osnovni sastojak u pečenim desertima i brzim kruhovima. Ovo je stvarno must-have za izradu slastica, dodaje.

Liofilizirane jagode

Tražim liofilizirano voće koje nema dodanog šećera i onda ga koristim samostalno kao desert', kaže Cassetty. 'Kada smanjite unos dodanog šećera iz pakirane hrane, voće ima slađi okus! Liofilizirano bobičasto voće također miješam s orašastim plodovima i nezaslađenim kokosovim pahuljicama koje jedem kao slatko-slano-hrskavi međuobrok, a ova vrsta kombinacije s proteinima i vlaknima također vam može pomoći da smanjite želju za intenzivno slatkim desertima.' Liofilizirano voće također možete samljeti u prah kako biste ga posipali pekarskim proizvodima i energetskim zalogajima ili da biste dodali dašak boje i okusa hrani, poput jogurta. Uostalom, jedemo očima—pa ovaj trik sve čini svjetlijim i zabavnijim.

možete li kuhati govedinu od smrznute

POVEZANO : 7 'nezdravih' namirnica koje su zapravo odlične za vas

Lilyin čips od tamne čokolade za pečenje

opsjednut sam ovaj čips bez dodanog šećera , koji su sami po sebi ukusni kada želite čokoladni fiks, ali i dodaju čokoladnu dobrotu gotovo svakom desertu, Cassetty raves. Kada zamijenite Lilyne čokoladne komadiće u svom omiljenom receptu za kolačiće s komadićima čokolade, smanjit ćete ukupni šećer u receptu za ekvivalent od 25 žličica šećera, ali nećete primijetiti nikakvu razliku u okusu.

Datumi

Ljudi uvijek misle da im bombone i druga slatka hrana daju energiju, ali istina je da studije pokazuju suprotan učinak - da se zbog šećera zapravo osjećate manje usredotočeno i umornije. Zato umjesto toga preporučam energiju koja polako sagorijeva, a to možete dobiti iz datulja. Ako hurmaš napunite hrskavim maslacem od orašastih plodova i nekoliko čipsa od Lily's Dark Chocolate Baking Chips, dobit ćete nešto najbliže slatkišu, ali bez dodanog šećera', kaže Cassetty. Za usporedbu, tipična bombona može sadržavati oko 26 grama šećera, što je samo više od maksimalnih 25 grama koje bi žene trebale imati dnevno.

Zob

Zob je hrana od cjelovitog zrna, bogata vlaknima i odlična je namirnica za pečenje. Kad ih izmiksate, poprime konzistenciju brašna. Cassetty preporuča korištenje mljevene zobi za izradu muffina i palačinki s nižim sadržajem šećera i cijele zobi za izradu manje slatkih energetskih zalogaja i granole. Zobeno brašno možete koristiti i za izradu browniesa i drugih slastica.

Hrskavi ili kremasti maslac od kikirikija

Ovaj osnovni sastojak ima prirodnu slatkoću i orašastost zbog čega sve ima okus poput deserta. Umiješate li malo PB u jogurt ili zobene pahuljice, imat ćete osjećaj kao da jedete nešto stvarno dekadentno. A ta zdrava masnoća pomaže da se duže osjećate sito, što može pomoći ukrotiti žudnju i želju da lutate kuhinjom za poslasticama. Ali ako želite desert, maslac od kikirikija može se koristiti za izradu puno opcija, poput kolačića i pločica bez pečenja. Zbog svog okusa možete se izvući s malo manje zaslađivača.