Trebate: Dvostruki kotao.
Možete koristiti: Zdjelu i lonac.
Čokolada koja se topi, umutiti krem kremu, stvoriti sirnicu od limuna ― popis zadataka koji zahtijevaju dvostruki kotao dovoljno je kratak da taj alat stane na B-popis kuhinjske opreme. Počašćeno stanje čekanja je toplotna posuda (staklo ili nehrđajući čelik) smještena u veliku posudu (s oko centimetra vode koja jedva kipi). Prikladnost je ključna: zdjela bi se trebala ugnijezditi unutar posude, ali ne toliko duboko da ju je teško ukloniti.
Trebate: Mašinu za krumpir.
Možete koristiti: Slastičarski tijesto i drvenu žlicu.
Mit: Za izradu savršenog krumpira potreban vam je bogatiji krumpir ili električna miješalica. Stvarnost: ako možete uzeti nekoliko grudica, miješalica za tijesto čini trik. Nemojte previše kuhati krumpir; raspasti će se i zalijevati. Ocijedite dobro i prebacite u veliku posudu. Dobro izgnječite s bilo kojim dodatnim sastojcima.
Trebate: razvrtač za limun.
Možete koristiti: Običnu jušnu žlicu.
Razvrtač se podiže tamo gdje prestaje cijeđenje, vadeći svaku posljednju kiselu kap. Obožavamo staromodne sokovnike za staklo jer nas podsjećaju na baku, ali dovoljna je jednostavna žlica za juhu. Radite preko cjedila smještenog u zdjelu, u jednoj ruci držite polovicu limuna, a u drugoj žlicu. Čvrsto pritisnite u meso, uvijajući žlicu naprijed-natrag dok bušite u limun.
Trebate: Zavrtnjak za salatu.
Možete koristiti: Mrežasta vrećica luka ili vrećica citrusa.
Stroj za okretanje salata koristi centrifugalnu silu za uklanjanje vode iz zelenila salate ― vode koja salatu može pretvoriti u močvarni bazen. Ako vam nedostaje predilica, krenite u akciju i pretvorite mrežastu vrećicu u model na ljudski pogon. Lagano bacite mokro zelje u vrećicu. Držeći ga čvrsto zatvorenim, izađite van i njihajte ga u brzim krugovima 10 sekundi.
Trebate: Slastičarska vrećica.
Možete koristiti: plastičnu vrećicu.
Rozete i volančići su jedno, ali ako vam je prigodan jednostavan scenarij za sretan rođendan, običnu plastičnu vrećicu ― najbolje su teške vrećice za zamrzavanje ― u slastičarsku vrećicu za ukrašavanje. Žlicom dodajte šlag, glazuru ili otopljenu čokoladu prema jednom kutu. (Ili čokoladu stavite u mikrovalnu pećnicu točno u vrećicu.) Škarama zarežite kut do željenog promjera, a zatim lagano stisnite tortu.
