Neke su namirnice neupitno bolje zajedno: rajčica i bosiljak, pomfrit i kečap, maslac od kikirikija i žele te vino i sir. Možete li pogoditi koja je naša omiljena kombinacija? Ozbiljno, savršeni su par: arome i kiselost u vinu služe kao sredstvo za čišćenje nepca između zalogaja sira, pomažući u rezanju masnoće koja oblaže usta.

Iskoristit ćemo svaki izgovor da spojimo solidnu pladnju sa sirom, pa evo stručnog vodiča za sparivanje vina i sira poput profesionalaca. Kako bismo bili sigurni da je naš popis vjerodostojan, posavjetovali smo se sa stručnjakom za certificiranje sira Wisconsin Elenom Santogade. Ovdje ona sprema nesigurne parove vina i sira kako bi bila spremna za zabavu - ili ne. Spajanje zanatskog sira s pravim vinima može podići okuse i podići vaše iskustvo kušanja na sljedeću razinu, pa svakako odaberite sorte koje se međusobno nadopunjuju za optimalno uživanje, kaže ona.

POVEZANO : To su vina koja se dobro slažu sa svime, kaže sommelier

Otporno na parove vino i sir:

povezane stvari

1 Bijelo vino + sir Gouda

Sauvignon Blanc ovdje je solidan izbor. Ima citrusne note i tropske okuse koji čine mladenački, elegantan i svjež okus dugotrajnim, žustrim završetkom. Naš odabir za Goudu je Marieke Young Gouda - mlada, ostarjela, pušena ili s okusom.

POVEZANO: 6 grešaka koje pravite prilikom spajanja vina i sira

dva Pjenušavo bijeli + plavi sir

Mjehurići su zapravo zabavan, oproštajni partner u uparivanju. Spojite suhu pjenušavu bijelu boju s oštrom kiselinom s plavim sirom, poput Hook's Original Blue. Plavi sir može biti vrlo intenzivan, okusa. Uz visoku kiselost i taj jak plavi okus, puno tijelo bijelog vina može vam olakšati stvari i još uvijek naglasiti ono što je sjajno u plavom. Osim toga, ako se uparite s blještavo bijelom, imat ćete i zanimljivo teksturno uparivanje, kaže Santogade.

3 Rosé + sir od parmezana

Odaberite rosé u provansalskom stilu s nježnim okusima jagode, latica ruže i začinskog bilja. Njegova svijetla, osvježavajuća kiselost učinit će ga savršenim voćnim pratiteljem parmezana. Naš izbor za parmezan je sir od cedara Black Creek s notama parmezana.

kako izrezati puricu na pravi način

POVEZANO : Poslužili ste šampanjac posve pogrešno - evo kako to ispravno učiniti

4 Crveno vino + sir Colby

Volimo veliki, odvažni cabernet sauvignon s okusima borovnice, kupine i tostirane vanilije slojevite s notama espressa. Ovi hrabri okusi savršeno će se uklopiti s blagim sirom poput Colbyja, poput Arene Cheese Colby Longhorn.

Kada poslužujete:

povezane stvari

1 Organizirajte redoslijed

Naručite svoje degustacije uz najlakši osjetić usta i najniži udio alkohola. Radeći prema najtežim i najsloženijim ukusima, moći ćete uživati ​​u iskustvu bez rizika da lakši okusi nadvladaju jači, hrabriji okusi.

dva Poslužite (i spremite) uz pravu temperaturu

Sobna temperatura idealna je za kušanje sireva. Kako biste iskusili čitav niz nota i okusa, izvadite sir iz hladnjaka s dovoljno vremena da se postigne sobna temperatura prije nego što okusite.

3 Održavajte ravnotežu

Sir ne bi trebao preplaviti vino, a vino ne bi trebalo prevladati sir. Razmislite o podudaranju razina intenziteta i sjajno ćete započeti. Pravilo uparivanja 'sviđa mi se s sličnim' vrijedi kada se spaja vino i sir, kaže Santogade. Na primjer, spojite pjenušavo vino s nježnim, mekanim sirom.

4 Ne žurite

Ne postoji pravi ili pogrešni način uživanja u sparivanju, ali kao općenito pravilo kušajte sir, a zatim probajte piće, a zatim pokušajte zajedno kao uparivanje. Također, svakako odvojite vrijeme po ukusu. Dišite kroz nos dok okusite i primijetite arome i okuse sira, vina i kako se spajanje miješa.

koliku napojnicu dati perilici kose u salonu

Ako sumnjate, sjetite se ove tri stvari:

povezane stvari

1 Svježe je najbolje

Svježi, mliječni, blagi sirevi (poput mozzarelle ili mascarponea) čine prekrasno platno za sparivanje roséa. Izbjegavajte oštre sireve (poput Muenstera) koji bi mogli prevladati nježne okuse vina.

dva Preskoči slatko

Posegnite za suhim vinima preko slađih boca. Kiselost suhih vina pomaže uravnotežiti bogatstvo sira. Iako slatko vino može biti zabavno spajanje sa super odvažnim sirevima (mislite na veliki blues), suha vina su svestranija za mnogo različitih sireva i daju vam više za igru ​​u pogledu raznolikosti.

3 Bijela je više opraštajuća

Tanini u crnom vinu mogu biti grubi i abrazivni prema pogrešnom siru, zato pripazite da se crvene boje kombiniraju sa sirevima s punim okusom koji imaju dobru ravnotežu kiselosti i masnoće.

POVEZANO : Ovaj nesmetani sommelier trik za kupnju Roséa mogao bi biti tajni genij