Donedavno sam bila kriva jer sam bila vrsta kuhara početnika koji je kupio set osnovnih alata od Bed Bath and Beyond i pretpostavljao da je to sve što mi treba. Lopatica, drvena žlica, pjenjača. Što još trebate? (U slučaju da ne možete znati, sav taj pribor može napraviti jaja, što je zapravo bilo sve što sam ja radila).
Ali počeo sam savijati svoje nove mišiće #RSCookingSchool - kuham tjestenina (to je sada obrok, a ne samo rezanci s umakom od marinare). Kuham meso. Kajgana jaja, omlet, pržim ih, čak i skuham! — Shvatila sam da su mi nedostajala tri ključna dijela opreme. I dok nikada neću odustati od pjenjače, ovo su tri novi alata bez kojih ne mogu živjeti.
1. Pauk
Volim raditi tjesteninu, ali bio sam kriv što sam svaki put isušio rezance, za što sam ubrzo saznao da je recept za neuspjeh. Do sačuvati vodu za tjesteninu , i lako premjestiti rezance na tavu gdje ih mogu dovršiti povrćem ili kobasicom ili onim što već kuham, pauk je neophodan. Puno više možete učiniti i sa paukom. Mogu ga koristiti za izvlačenje povrća iz kipuće vode (grašak! Brokula! Šparoge!), A ako ikad budem dovoljno hrabar za izradu krafni, pauk je dobar i za vađenje stvari iz vrućeg ulja.
Kupiti: Helen’s Asian Kitchen Mesh od pauka s mrežicom od nehrđajućeg čelika, cjedilo za rezance, 7-inčna cjediljka u košarici, 13 USD na amazon.com
2. 'Y' gulilica
Ubrzo sam shvatio da kada vam alat olakša kuhanje, više volite kuhati. Tu je došao ovaj gulitelj - guliti povrće ili stvarati tanke kriške sira odjednom je bilo tako jednostavno. Gdje je prije guljenje krumpira bilo dosadno (moj stari gulitelj bio je ... pa, star), ovo je bilo glatko, brzo i rijetko kad upadne u oči spuda. Što još radim s tim? Kao što rekoh, sir. Ili stvorite obrijano povrće. Ili čokolada za vrh mojih pita (jedan dan).
Kupiti: OXO Good Grips and Peeler, 9 dolara na amazon.com
3. Veliki lonac.
Prije nego što mi presudite što nemam veliku posudu za juhu, samo vas želim podsjetiti na pravila Stvarne jednostavne škole kuhanja: to je konstruktivna, poučna kuhinja. To znači da ne postoji pogrešan način učenja. A ako se previše bojite probati juhu ili čili, nema razloga da imate veliku posudu. Ali, s RSCS-om je jednostavno 30-minutna metoda , Osjećao sam se ovlašten kupiti veliki lonac i dodati juhu na svoj repertoar. Ispada, također je lakše napraviti tjesteninu u loncu odgovarajuće veličine.
Kupiti: 9-litarska okrugla nizozemska pećnica, 145 USD na lecreuset.com
