Juhe su povezane s ljekovitim svojstvima. Postoji razlog, na primjer, da se pileća juha kuhana u židovskoj tradiciji s matzo kuglicama često naziva penicilin, a da je pileća juha povezana s bakama i hranom, toplinom i duševnošću. Naša prehrambena kultura ima nejasnu, ali već dugo ukorijenjenu ideju da pileća juha može ponuditi lijek više u domaćem stilu od kapsule pilule, što je pojam koji seže u prošlost.

Hrana kao lijek

Drevni grčki liječnik Hipokrat rekao je: Neka vam hrana bude lijek. Skloni smo ne smatrati hranu lijekom, ali može biti. Neke kulture istaknutije uzimaju u obzir medicinska i probavna svojstva hrane prilikom planiranja obroka. Pomislite na europsko aperitiv i probavni kultura, gdje likeri pripremaju vaš sustav za jelo ili pomažu u probavi nakon toga. U kineskoj tradiciji mnogi zalogajnici razmišljaju o utjecajima zagrijavanja i hlađenja hrane, uz brojne druge raznolike čimbenike.

kako izmjeriti veličinu domalog prsta

Hrana se sastoji od mnogih kemijskih spojeva. Neke, poput tamne čokolade, sadrže stotine . Zbog svojih komponenata, mnoge namirnice mogu predvidljivo promijeniti vaše raspoloženje, um i / ili način na koji vaše tijelo funkcionira. Razmislite o tome kako se osjećate dok padate pod čaroliju triptofana pureće noge ili sredstava za smirenje u šalici čaja od kamilice.

POVEZANO : Pomaže li vam zaista čaj od kamilice u snu?

Prema jednom klasičnom istraživanju, pileća juha također može promijeniti tjelesnu aktivnost.

Znanost koja stoji iza sposobnosti pileće juhe da se osjećate bolje

Početkom ovog stoljeća, an Američki koledž liječnika za prsa studija skuhao impresivno sveobuhvatnu seriju pileće juhe za testiranje. Juha je sadržavala široku paletu povrća, uključujući slatki krumpir, pastrnjak, repu i celer. Organizatori su to otkrili pileća juha pružala je blagi protuupalni učinak - onaj koji bi mogao pomoći u ublažavanju infekcija u gornjem dijelu dišnog sustava, poput prehlade.

gdje umetnuti termometar za meso u puretini

Prema studiji koju je proveo Medicinski centar Nebraska, pileća juha postiže ove rezultate inhibiranjem nečega poznatog kao hemotaksija neutrofila. U osnovi, bijele krvne stanice ponašaju se drugačije nakon pileće juhe, što rezultira dodatnim protuupalnim djelovanjem.

Ova široko citirana studija pripisivala je rezultate piletini juhe i njezinom povrću. Zanimljivo je da je studija testirala i juhe kupljene u trgovini, kao i domaće. Otkrilo je da nekoliko juha kupljenih u trgovini nudi manje koristi od domaće verzije.

Još ranija studija iz istog istraživačkog časopisa otkrili su da pileća juha, u odnosu na vodu, omogućuje lakše kretanje tekućina u nosu (u studiji se naziva brzina nosne sluzi). Iako ove dvije studije nisu u potpunosti odlučne, ono što sugeriraju u skladu je s našim folklorom od pileće juhe.

najbolje stvari za čišćenje drvenih podova

Gledano iz šireg kuta, naša tijela trebaju hranjive sastojke kako bi prevladala bolest. Proteini posebno omogućuju našim sustavima da krenu u opremu koja nam je potrebna da bismo postali bolji. A pileća juha sadrži širok raspon hranjivih sastojaka, od vitamina preko proteina do masti ako ste juhu pirjali s pilećom kožom. Pileća juha zgodan je način za dobivanje ovih hranjivih sastojaka tijekom nevremena u kojima vam se ne jede, recimo, pomfrit ili odrezak.

POVEZANO : 3 sastojka za jačanje imuniteta RD-ovi žele da ih odmah dodate u prehranu

Iz još šireg kuta, pomislite kako se osjećate dobro nakon zdjelice pileće juhe. Pogotovo u hladnom popodnevu. Daje vam toplinu na više načina. Na djelu je stara magija, koja je, kad pogledamo, možda rezultat znanosti. Ali to je vjerojatno i rezultat nematerijalnijih svojstava: jedenje hrane kuhane od brižnih ljudi, jedenje hrane s drugim ljudima, jedenje robusne cjelovite hrane koja je jednostavno napravljena.

Kao što otkriva poznata studija, domaća juha je izvrsna opcija. Postoji puno vrsta pileće juhe, porijeklom iz cijelog svijeta. Neki čak uključuju i dalje protuupalni sastojci, poput đumbira . Mnoge nije sve tako teško napraviti.

Recepti od pileće juhe

Zaključak: sljedeći put kad osjetite njušku ili popijete piletinu i malo povrća, potražite recepte poput juhe od pilećih rezanaca, pileće juhe od đumbira ili meksičke pileće juhe za neko ukusno zacjeljivanje.