Amerikanci su se klecali pho, izdašna juha od vijetnamskih rezanaca , sve češće u posljednjem desetljeću, ali ostaje veliko pitanje: je li pho zdrav?

Ne postoji baš ništa poput velike zdjelice phoa na pari (izgovara se fuh) - tipično sastavljene od mesne juhe, tjestenine od bijelog rižinog brašna, govedine ili piletine i začina, prelivene mješavinom bilja, klica graha, ljutih čilija i vapno - u ledeni zimski dan ili noć. (U Vijetnamu se obično jede za doručak poput Cheeriosa.) Duboko je utješan i zasitan, ali ne odlazite od obroka osjećajući se pretrpano kao što biste mogli nakon što jedete obrok od pizze i tjestenine ili pržene hrane. Ali ako ste se ikad zapitali je li to dobro za vas ili se čak i detoksicira poput ostalih vrsta juha od koštane juhe, definitivno niste sami. Posavjetovali smo se sa stručnjacima kako bismo odvagali.

Pho je vrlo hranjivo jelo, kaže nutricionistica Rachael Hartley . Napravljen od rezanca od riže i bogatog temeljca od goveđe kosti, savršeno je sredstvo za klice graha i začinsko bilje bogato hranjivim tvarima. Sama juha, bogata juha od kostiju, ispunjena je zdravstvenim blagodatima za vaše tijelo, uključujući imunološki i probavni sustav te kosti i zglobove.

Što se tiče sadržaja kalorija, pho se kreće u prosjeku od 350 do oko 500 kalorija, ovisno o veličini obroka i mesu ili čak morskim plodovima koje dodate. Pho je izvrstan izvor proteina (vitalnih za vaše kosti, mišiće, hrskavicu, kože i krvi), ali Mia Syn , nutricionist, kaže: Kad je riječ o proteinima, odlučite se za nemasne komade mesa ili povrća kako biste smanjili unos zasićenih masti. Redovito jedenje hrane koja sadrži visoku razinu zasićenih masnoća može povisiti kolesterol u krvi što povećava rizik od srčanih bolesti. Piletina je mršavija od govedine.

pomoću papira za pečenje obložite kalupe za torte

Bila je i juha s rezancima navode liječnici kao izvrstan lijek protiv prehlade zbog svih ljekovitih začina s kojima je spakiran, poput korijandera i anisa.

Rižini rezanci ne nude previše prehrambenih vrijednosti, pa Hartley predlaže da ih zamijenite rezancima od smeđe riže kako bi vaš fo bio zdraviji. Iako to možda nije tradicionalno, kod kuće možete izvući više hrane iz fota koristeći rezance od smeđe riže za više vlakana, kaže ona.

Dodavanje povrća, poput mrkve, brokule ili špinata, u svoj pho još je jedan sjajan način za povećanje prehrane u zdjeli. Svježe povrće dodano fo je hranjiv dodatak, kaže Syn. Povrće ima malo kalorija, a puno vitamina, minerala i vlakana.

Jedino što treba biti izuzetno savjestan s fo je to što sadrži vrlo puno natrija, što može uzrokovati povišeni krvni tlak i pridonijeti kardiovaskularnim problemima. (Neke posude imaju više od 1.000 mg, što je praktički cjelokupna količina preporučenog unosa natrija za taj dan .) Ovisno o korištenoj juhi i količini dodanog ribljeg umaka, natrij se može brzo dodati, kaže Syn.

slatke frizure za dugu kosu za školu

Hartley predlaže da kod kuće napravite foliju s nisko-natrijevim zalihama kao dobru alternativu ili da je spojite sa stranom s nižim natrijem, poput salate od svježih krastavaca obučenih u rižin ocat i sezamovo ulje s biljem.