Mandlina je jedan od mojih omiljenih kuhinjskih alata. To je velik dio svake profesionalne kuhinje i trebala bi biti u vašoj - pogotovo ako pokušavate jesti više povrća, ali i ako ga već volite.
ako je Teresina kći majka moje kćeri, što sam ja Teresi?
To je ručni alat za rezanje s nepokretnim nožem koji bira željenu debljinu, a ponekad ima zamjenjivu oštricu koja reže šibice. Mandlina konstantno estetski ugodnih kriški povrća (i nekih vrsta voća) koje su konzistentne debljine i ravnomjerno se kuhaju.
Svoje uvijek imam na dohvat ruke. Oslanjam se na kriške sirove repe i rotkvice tanke kao papir, kao što je savršeno zabilježeno u ovom receptu. A također i za jabuke, kruške i celer, kao što se vidi u ovoj salati. Naravno, kuharskim nožem možete tanko narezati gore spomenuti ili bilo koji drugi sastojak, ali potrebne su vještine noža, preciznost i strpljenje. Mandolina, iako zahtijeva budno oko (kako bi se izbjeglo odsjecanje vrha prsta), bezuman je zadatak koji kuhinju čini lakšom i bržom. Često, kad sam lijena pri pomisli na pranje daske za rezanje i nož, samo zgrabim posudu i mandolinu i obrijem povrće ravno u posudu. Dodajte jednostavni vinaigrette, sol i papar, a zdrava salata brzo je na stolu. U ovo doba godine moja se mandolina dobro koristi za utjehu jela poput gratiniranog krumpira. Ostala povrća i upotreba mandoline: luk, ljutika, krastavac, tikvice, kupus i povrće, samo da nabrojimo neke. Moj osobni favorit? Komorač narezan po dužini. Vizualno je upečatljiv.
Moja omiljena mandolina (koja je također vrsta koju uočite u svakoj kuhinji restorana) je li ovaj japanski . Ali ovo bez ikakvih napora netko također radi posao dobro, čak i sa samo četiri brojčanika za podešavanje debljine. Obje su vrlo jednostavne za upotrebu: Samo držite povrće na dlanu (koristite štitnik da se ne biste porezali ili udvostručite rukavice kao što to rade neki profesionalci) i pritisnite prema oštrici. Jednom kad se usudite, znatno će vam skratiti vrijeme za pripremu.
POVEZANO: Kako napraviti gratin od korijenskog povrća
kako očistiti emajliranu posudu od lijevanog željeza
U početku idite polako, a uskoro ćete postati profesionalni rezač, oduševivši sve prekrasnim jelima bogatim povrćem.
