Iako bi vaše dijete ove školske godine na svom pladnju za ručak moglo vidjeti više proizvoda, nemojte se iznenaditi ako su krajnji rezultat samo šarenije kante za smeće. Prema novoj studiji sa Sveučilišta u Vermontu, otpad iz školskih kafeterija povećao se za 35 posto od Zakona o zdravoj djeci bez gladi iz 2010. godine, mandata USDA-a koji zahtijeva da studenti uzimaju voće ili povrće u školskom ručku.

Za studija , Objavljeno u Izvješća o zdravstvu , istraživači su dokumentirali gotovo 500 pladnjeva u dvije sjeveroistočne osnovne škole prije nego što je mandat stupio na snagu 2012. Nakon provedbe smjernica, istraživači su se vratili i uzeli gotovo dvostruka zapažanja. Digitalne slike snimljene su na pladnjevima za studente dok su se približavali blagajni i opet kad su prvi put prolazili pokraj mjesta za odlaganje hrane.

Potresno je bilo vidjeti toliko studenata kako bacaju voće poput jabuka u smeće odmah nakon izlaska iz ručka, rekla je vodeća autorica dr. Sarah Amin u izjavi .

U prethodna studija , objavljenom u Journal of Child Nutrition and Management, Amin je otkrio da djeca preferiraju prerađeno voće i povrće poput umaka od rajčice ili voćnog soka u odnosu na cijelo voće. Preporučuje da imate na raspolaganju narezano voće i povrće i poslužite ga s umakanjem, umjesto da ga dajete djeci cijelo. Njihovo miješanje s drugim dijelovima obroka također ih može učiniti ukusnijima. Uz to, ona misli kako će se škole zasititi učenicima koji su započeli školu kad su smjernice već bile na snazi, potrošnja će se poboljšati.

Važna je poruka da smjernice trebaju biti dopunjene drugim strategijama za obogaćivanje konzumacije voća i povrća, rekao je Amin u izjavi. Još se ne možemo odreći nade.

Za savjete o tome kako spakirati zdrav ručak za izbirljivog izjelice, pogledajte ovdje naše savjete.