• 5vrijednosti zvjezdica: 0
• 4vrijednosti zvjezdica: jedan
• 3vrijednosti zvjezdica: 0
• dvavrijednosti zvjezdica: 0
• jedanvrijednosti zvjezdica: 0

• Pročitajte recenzije
• Dodajte recenziju

• 1 Ocjena
• 1 recenzija

Ovaj brzi recept za svinjski odrezak savršena je jesenska večera u tjednu. Prvo ćete svinjske kotlete premazati pikantnom glazurom od javora i senfa, a zatim ih ispeći da na svakom komadu stvore ukusnu karameliziranu koricu. Peku se uz slano-slatki pastrnjak, komorač i jabuke, koji poigravaju sočno meso. Listovi komorača svjež su način da ukrasite ovo jelo, ali ako ne možete pronaći lukovice kojima su stabljike još netaknute, umjesto njih možete koristiti nasjeckani svježi peršin. Poslužite uz lagano, začinjeno crno vino poput crnog pinota ili Syraha ili bijelog srednjeg tijela poput chardonnaya ili sivog pinota.

Galerija

Test sažetka recepta

Sastojci

• 4 svinjskih kotleta od 8 oz., ½ in. debelih kostiju u sredini
• 1 ¼ žličice košer soli, podijeljeno
• ¾ žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljeno
• 1 žlica senfa od cjelovitog zrna
• 1 žlica čistog javorovog sirupa
• ¼ šalice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 funta pastrnjaka, tanko narezanog (oko 2½ šalice)
• 1 mala lukovica komorača s jezgrom i tanko narezana (oko 3 šalice), listovi rezervirani za posluživanje
• 2 male crvene jabuke, kao što je Honeycrisp, narezane na ploške
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450°F s rešetkom u središnjem položaju. Začinite svinjetinu s 1 žličicom soli i ½ žličice papra. Rasporedite na jednu stranu velikog pleha za pečenje s rubom. U maloj posudi umutiti senf, sirup i 1 žlicu ulja; smjesom premažite svinjetinu.

• Korak 2

  Pomiješajte pastrnjak, komorač, jabuke i češnjak s preostalom ¼ žličice soli i papra i 3 žlice ulja u velikoj zdjeli dok se ne obloži. Smjesu rasporedite u jednom sloju na drugu stranu lima za pečenje.

• Korak 3

  Pecite dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Povećajte temperaturu pećnice da se zapeče (ne vadite lim za pečenje iz pećnice). Pecite dok povrće ne počne poprimiti zlatno i lagano hrskavo, a termometar umetnut u najdeblji dio svinjetine zabilježi 145°F, oko 4 minute. Na vrh smjese pastrnjak-koromač posipajte listovima komorača i poslužite.

Nutricione činjenice