Svaki zalogaj ove ljetne tjestenine od rajčice načičkan je zalogajima hrskave pancete.

Galerija

Test sažetka recepta

Svaki kuhar treba odličan umak za tjesteninu u stražnjem džepu, a ova verzija cherry rajčice je vrijedna časti. Umak ćete započeti topljenjem slane pancete u kockice, tako da masnoća upije svaki zalogaj umaka. Tome ćete dodati tanko narezan češnjak i cherry rajčice koje pršte i cvrče u tavi. Zgnječenje samo nekoliko od njih je ono što omogućuje da se umak drži zajedno, a da malo rajčica ostane sočne eksplozije dok jedete. Linguine je dobar izbor zbog svoje deblje širine od špageta, a obilan tuš parmezana i bosiljka trenutno daje dubinu okusa. Rezultat? Večera od tjestenine koja se sastoji od samo osam sastojaka i još uvijek ima nevjerojatan okus.

Sastojci

• 1 funta lingvina
• 4 unce pancete narezane na kockice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, tanko narezana
• 2 litre raznobojnih cherry rajčica
• 1 žličica košer soli, plus više za vodu
• ¼ šalice ribanog parmezana, plus još za posluživanje
• 1 šalica lagano pakiranih listova bosiljka, plus još za posluživanje (od 1 hrpe)

Upute

• Korak 1

  Zakuhajte veliku posudu s obilno posoljenom vodom. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, rezervirajući ½ šalice vode za tjesteninu. Ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac.

• Korak 2

  Zagrijte veliku tavu na srednjem nivou. Dodajte pancetu; kuhajte, povremeno miješajući, dok se masnoća ne otopi i panceta ne postane hrskava, 8 do 9 minuta.

• Korak 3

  Dodajte ulje i češnjak u tavu; kuhajte na srednjoj temperaturi, povremeno miješajući, dok lagano ne omekša i zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte rajčice i sol; pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, često miješajući, dok neke rajčice ne puknu i kora rajčice ne omekša, oko 4 minute. Smanjite toplinu na nisko. Drvenom žlicom lagano razbijte i zgnječite oko trećine rajčice da dodatno puste sok.

• 4. korak

  Dodajte smjesu od rajčice, sir i ¼ šalice rezervirane vode za tjesteninu u lonac s tjesteninom. Kuhajte na srednje niskoj temperaturi, neprestano miješajući, dok se umak ne zalijepi za rezance, 1 do 2 minute, dodajući još vode za tjesteninu ako je potrebno. Maknite s vatre. Dodati bosiljak i promiješati da se sjedini. Poslužite s još bosiljka i sira.

Nutricione činjenice