Način na koji pravite omlet svijet je bezbrojnih mogućnosti. Možete na francuski način (većinu vremena preferiram): izvana blijeda, bez boje i iznutra mekana. Ili ga možete dati smeđe mrljastog i pomalo neurednog. U svakom slučaju, sastojci uvučeni unutra su ono za čime ljudi polude. Mješavina povrća, mesa, sireva i začinskog bilja obično je zvijezda doručka usmjerenog na jaja. Ali čips od krumpira? Moj bi odgovor obično bio 'Sigurno si lud.' Odnosno, sve dok nisam prelistao stranice Clotilde Dusoulier Kušanje Pariza: 100 recepata za jesti kao domaći .
Nova kuharica Dusouliera poput je putovanja na čarobni grad Pariz. U njemu su klasični francuski recepti koje biste očekivali, poput pečene piletine i juhe od leće, kao i jela koja evociraju suvremeni život u Parizu poput raženog i crvenog miso kruha. Dusoulier pakira sve svoje omiljene recepte u jednu upečatljivu knjigu kako bi oživio grad svjetlosti. Kolekciju čine vlastiti recepti Dusouliera nadahnuti njezinim životom u Parizu, kao i oni iz njenih omiljenih restorana.
Recepti su predstavljeni prema dobu dana, od jutra do kasno navečer. Unutar odjeljka Noon nalazi se onaj koji bi se u početku mogao činiti odlučno nefrancuskim: Omlet od krumpira i vlasca. Da, omlet od jaja koji sadrži slani i hrskavi zalogaj. Iznenađujuće je da se omlet nalazi na jelovniku u Lazareu, klasičnom francuskom restoranu u sklopu pariške željezničke stanice Saint-Lazare, koji vodi chef Éric Fréchon s Michelinovom zvjezdicom. Subotom ovaj omamlet vrijedan žudnje blista. Morao sam isprobati ovu genijalnu ideju što je prije moguće, a ona je čak i bolja nego što zvuči.
s čipsom i vlascem
Služi 2
fondovi za hitne slučajeve trebali bi imati kombinaciju
Sastojci
4 velika jaja
Otprilike 1 šalica donekle zgnječenog slanog čipsa
3 žlice sitno nasjeckanog svježeg vlasca
1 žličica suhih pahuljica češnjaka
1 žličica neslanog maslaca ili maslinovog ulja
Veličine prstena za žene stvarne veličine
Lagano odjevena zelena salata, za posluživanje
Kako napraviti
U srednjoj zdjeli vilicom lagano istucite jaja. U drugoj zdjeli pomiješajte čips, vlasac i pahuljice češnjaka. Pola umiješajte u jaja.
U srednjoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Kad se zapjeni, dodajte jaja. Kuhajte jaja 2 minute, a zatim pospite preostali čips po površini. Kuhajte još 1 minutu ili dok omlet ne bude kuhan po vašem ukusu. Sviđa mi se moj slinav : još uvijek malo tekuće u sredini. Preklopite omlet na dva dijela i gurnite na tanjur za serviranje. Poslužite odmah, prije nego što čips izgubi hrskavost, s lagano odjevenom salatom.
Boja boje godine 2020
POVEZANO: Ovaj super brzi doručak začinit će vam jaja
