Nekoj kvrgavoj hrani može se oprostiti; neki su čak i poželjni. Teksturirani pire krumpir ili komadići banane u vašem kruhu od banana, bilo tko? Taj rustikalni osjećaj za usta daje tijelo i karakter. Ali kad je riječ o sos , optimalna tekstura je svilenkasto glatka. Gravy je često sklon slabostima u zadnji trenutak (nauči kako popraviti slani umak ), ali ako se pitate kako izvaditi grudice iz umaka, potrebni su samo pjenjač i malo uzburkane izdržljivosti.

POVEZANO : Koliko dugo kuhati puretinu na jednom jednostavnom grafikonu

Kako popraviti lumpy Gravy

Umak bez grudica zahtijeva malo promišljenosti i nekoliko jednostavnih trikova. Evo tri najbolja načina da izgladite svoj umak.

povezane stvari

Umutiti

Vaša prva crta obrane od kvrgavog, kvrgavog lonca sosa jednostavna je miješalica. Upotrijebite držač lonca da jednom rukom učvrstite posudu, a zatim kružnim pokretima jednostavno razbijte te nakupine energičnim naletom pjenjače. Pazite da dobro umutite u rubove posude.

Koristite sito

Ako se nakupine u vašem sosu pokažu previše tvrdoglave za čak i najjaču tehniku ​​brkanja, nemojte paničariti; još uvijek možete napraviti umak bez grudica. Jednostavno postavite sito s finom mrežicom na posudu srednje veličine. Ulijte umak kroz sito, lagano pritiskajući gumenom lopaticom da se sva ta gusta, sosna dobrota procijedi u zdjelu. Ulijte procijeđeni sos bez grudica natrag u posudu i malo ga razmutite kako biste bili sigurni da su sve grudice nestale i da li je sos temeljito izglađen.

Vrtlog u blenderu

Posljednji kvrgavi popravak sosa: ulijte sos u procesor hrane ili miješalicu. Pritisnite miješalicu za ukapljivanje ili umutite miješalicu ili uključite (ne pulsirajte) procesor hrane i okretanjem oštrica popravite kvrgavi sos.

Kako spriječiti kvrgavi umak

Pitate se kako uopće napraviti umak bez grudica? Najbolja crta obrane dobar je napad. Prvo zagladite svoje zgušnjivač (vidi kako zgusnuti sos ) miješanjem s vodom prije dodavanja u kapaljke i drugu tekućinu za izradu sosa, praveći kašu. Da biste napravili kašu s kukuruznim škrobom, pomiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba s 1 šalicom hladne tekućine (vode ili temeljca). Ako želite koristiti brašno, upotrijebite 2 žlice brašna na 1 šalicu hladne tekućine. Umutite kašu dok ne postane glatka i bez grudica, a zatim dodajte približno 1 žlicu žlica u kombinirane kapljice vruće tave i tekućinu, pomoću pjenjače da se temeljito sjedini.

Umjesto da napravite kašu, možete prosijati ili sito s sitnom mrežicom za prosijavanje brašna ili kukuruznog škroba. Brašno ili kukuruzni škrob dodajte izravno, malo po malo, u vruće kaplje i tekućinu. Temeljito umutiti dok se zgušnjivač potpuno ne uklopi.

Jeste li spremni probati? Ovdje napravite seriju našeg ultimativnog recepta za sos.