Dobra sos stavlja taj bogati, baršunasti završni detalj na vašu blagdansku gozbu - ali što se dogodi kad malo pretjerate sa soli? Znamo samo kako hranu učiniti manje slanom i ovdje smo da podijelimo to znanje s vama. Ako je vaš sos preslan, okrenite jednu od ovih tehnika da biste svoju posebnu večeru vratili na pravi put.
POVEZANO : Kako popraviti lumpy Gravy
Kako umakati manje slano
Prije nego što uđemo u provjerene metode kako umak učiniti manje slanim, prvo razotkrijemo jedno od najčešće navodnih, ali netočnih rješenja: dodavanje krumpira u pretjerano slanu umak ili juhu ne rješava problem. U svom tomu Što je Einstein rekao svom kuharu: Objašnjena znanost o kuhinji , Robert Wolke, emeritus profesor kemije sa Sveučilišta u Pittsburghu, proveo je više kontroliranih eksperimenata s krumpirom u neslanoj i previše slanoj vodi. Iako je krumpir upijao slanu vodu, slani okus tekućine nije smanjio ni malo.
Dakle, sada kada znate što ne funkcionira, prijeđimo na posao kako popraviti preosoljeni sos.
povezane stvari
Izrežite slani umak kremastim
Mlijeko može puno pomoći u rješavanju problema sa slanom umakom. Kremasta krema u mlijeku i ostalim mliječnim proizvodima desenzibilizira vaše okusne pupoljke, čineći okus umaka slanijim. Korištenje mliječnih proizvoda također dodaje bogatstvo. Pokušajte umiješati gustu pavlaku, pola-pola, mlijeko, jogurt ili kiselo vrhnje.
Popravite slani preliv s više tekućine
Poput ostataka? Tada je ova metoda kako umak učiniti manje slanim upravo na vašem putu. Jednostavno dodajte vodu ili, u idealnom slučaju, neslani povrtni ili pileći temeljac kako biste neutralizirali preslani umak. Imajte na umu da će dodavanje više tekućine popraviti vaš slani umak, ali i njega će razrijediti. Da biste nadoknadili dodanu tekućinu i pomogli vam da zgusnete svoju bogatu, kremastu, ne previše slanu umaku, možete dodajte gustin, poput brašna ili kukuruznog škroba .
Učinite so s grahom manje slanim
Kašasti grah još je jedna izvrsna metoda kojom se popravlja slani umak. Pire 1 šalicu ocijeđenog, konzerviranog bijelog graha ili slanutka s malo natrija ili slanutka sa žlicom ili dvije vode dok ne postane glatka, a zatim smjesu umiješajte u umak, četvrt šalice odjednom, po potrebi dodajte još pirea . Dodatak će neutralizirati slanost i zgusnuti vaš umak. Ovo je također izvrstan hack za ljubitelje umaka bez glutena koji brašno ne mogu koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje.
Popravite slani umak slanim soljenjem pratećih jela
Ako planirate poslužiti pire od krumpira ili drugu stranu i glavnu hranu sa zdravom dozom umaka, razmotrite ih kao manju mjeru predostrožnosti. Iako vam neće popraviti slani umak, stopit će se s manje začinjenim jelima na tanjuru (a tko na Dan zahvalnosti ne stavlja omaku na sve?).
Dajte slani napitak šejku s polusuhim vinom
Posluživanje francuskog bijelog vina, Vouvraya ili polusuhog rizlinga uz vaš blagdanski obrok možda neće popraviti slani umak, ali odvratit će vam nepca na vrlo ugodan način. Kao što to čini s vatrenim začinima i gorkim okusima, slatkoća djeluje kao sredstvo za uravnoteženje vašeg jezika - i, u ovom slučaju, daje vam dva izvrsna vinska para i za vaš obrok.
Koristite citruse ili ocat za borbu protiv slane umake
Kiselina - bila ona iz cijeđenja limuna ili kapljice octa - može gurnuti okus slanog sosa natrag u zemlju slasnih i dodati ugodan tanki zip vašem umaku. Kisele sastojke dodajte pomalo i štedljivo, kako ne bi nadjačali ostale okuse.
