Sočne mesne okruglice umaču u slatku i začinjenu glazuru.

Galerija

Test sažetka recepta

Ovaj recept pravi veliku količinu janjećih mesnih okruglica s razlogom: slatko-začinjeni grickalice brzo će nestati. Mješavina sriracha, meda i mljevenog korijandera stvara slatko-začinjenu glazuru koja ove ionako ukusne mesne okruglice podiže do iznimne ukusnosti. Još bolje, zahvaljujući čaroliji brojlera, nema prskanja ulja oko štednjaka dok mesne okruglice porumene. Ovi užitak za publiku čine izvrsno predjelo za zabavu, ali ako ste inspirirani poslužiti ih za večeru u tjednu (i ne bismo vam ni malo zamjerili), recept se lako može prepoloviti. Da biste ga poslužili kao obrok, poslužite ga s toplom pitom ili kus-kusom, humusom i malo crudita.

Sastojci

• ⅔ šalice meda
• ½ šalice sriracha
• 1 žlica plus ½ žličice. mljeveni korijander, podijeljen
• 1 žlica plus ½ žličice. košer sol, podijeljena
• 2 velika jaja
• ½ šalice pakiranih svježih listova peršina, nasjeckanih, plus još za posluživanje
• 1 mala ljutika, naribana (2 žlice)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica dijonskog senfa
• 2 funte mljevene janjetine
• I šalica panko

Upute

• Korak 1

  Zagrijte brojler s rešetkom 6 inča od topline. Veliki lim za pečenje obložite aluminijskom folijom. U srednjoj zdjeli umutite med, srirachu i ½ žličice korijandera i soli dok ne postane glatka.

• Korak 2

  Pomiješajte jaja, peršin, ljutiku, ulje, senf i preostalu 1 žlicu korijandera i sol u velikoj zdjeli dok se ne sjedine. Dodati janjetinu i panko; miješajte rukama dok se dobro ne sjedini. Smjesu oblikujte u loptice od 1 inča (svaka s oko 1 žlica pune gomile). Složite na pripremljeni lim za pečenje.

• Korak 3

  Pecite mesne okruglice, okrećući ih do pola, dok ne porumene, oko 8 minuta.

• 4. korak

  Zagrijte veliku tavu na srednjem nivou. Dodajte mješavinu meda; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne zapuhne i malo se zgusne, 3 do 4 minute. Rupičastom žlicom prebacite mesne okruglice u tavu. Kuhajte mesne okruglice, često miješajući, dok se umak malo ne zgusne i mesne okruglice ne zastaknu, oko 3 minute. Odozgo pospite još peršina. Držite na toplom, poklopljenom, na laganoj vatri do 15 minuta ili stavite u spori štednjak na toplo za posluživanje.