Đavolska jaja glavna su južnjačka hrana koja se toliko bavi vikendom za doručak i lončanicama, kao i početak obiteljskih okupljanja poput Dana zahvalnosti i Božića. No, kao i svaki ~ blagdanski klasik ~ koji ste stotine puta kuhali iz poštovanja prema tradiciji (i nečijem velikom receptu tete), vjerojatno se niste puno promijenili u načinu na koji koristite za pripremu vražijih jaja. Vidimo te. Ali zašto ove godine stvari ne bi popravili?

koliko lonaca i tava trebam

Ne brinite, ne bismo se usudili predložiti da vaša jaja podmažete Nutellom ili bilo čime svetogrđem u tom smislu. Govorimo o brušenju tehnike koju upotrebljavate i aroma koje kombinirate sa svojim toliko voljenim predjelom. Razgovarali smo s chefom Shaunom Garcijom iz Soby's New South Cuisine u Greenvilleu, S.C., o jednostavnim koracima koje možemo poduzeti kako bismo napravili bolje vražja jaja. Rođen i odrastao na Jugu, kuhar Garcia kaže da je jednostavno, uz samo nekoliko sastojaka (poput senjona Dijon, ljutog umaka, paprike i vlasca).

POVEZANO : DIY Deconstructed Deviled Egg Bar jedna je od najvećih hackica hostesa svih vremena

povezane stvari

1 Pomno pazite kako ih ne biste prekuhali.

Jaja, tj. Stavite jaja u veliku šerpu i dodajte dovoljno hladne vode da ih pokrije za jedan centimetar. Pustite da zavrije. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji 10 do 12 minuta. Ocijedite i pustite pod hladnom vodom da se ohladi. Ako primijetite bilo kakvu zelenu boju oko žumanjaka, jaja su prekuhana. Ponovi!

dva Koristite puno soli i kiseline.

Vražja jaja trebaju okus, koji dolazi i od kiselosti i od soli dodane žumanjcima. Bez obzira koliko okusa dodali, nećete imati maksimalan učinak ako pravilno ne začinite solju. Kiselina može potjecati od senfa, ljutog umaka, limuna ili octa. Ostali unutarnji okusi uključuju svježe začinsko bilje ili pesto, piment ili kapare. Još jedan profesionalni savjet: obavezno kušajte punjenje * prije nego što ga * cijevite u bijelo.

3 Marinirajte svoja jaja kako bi dobila malo boje.

Pop boje u obliku lagane marinade potresat će stvari, ukusno i prezentacijski. Namočenje kuhanih jaja u sok od povrća dodati će boju i okus bijelom. Sok od repe ili soka od mrkve dvije su ukusne, lijepe mogućnosti.

kako do zaista sjajne kose

4 Dajte im lijep ukras.

Dodajte dah ukusne osobnosti vašem gotovom vražjem jajetu, podudarajući aromu koju stavite u žumanjak s vanjskim ukrasom. Primjeri izvrsnih ukrasa uključuju rakovu krupnu grudu, obrijani pršut ili šunku, pržene kamenice, dimljene školjke, tanko obrijani jalapeno ili nasječenu ukiseljenu bamiju (ili druge kisele krastavce).