Patlidžan je jedno od povrća koje mnogim kuharima može zastrašiti: čini se da postoji puno pravila (i puno koraka) uključenih u kuhanje patlidžana kako bi bilo ukusno i izbjeglo ljigavu, gorku nered. Ali naučiti kako dobro skuhati patlidžan nije baš nemoguća misija. Isprobajte nekoliko ovih tehnika kuhanja kako bi vam pomogli da skromni patlidžani postanu puno privlačniji, bez obzira u koje recepte patlidžana ga uključili.

Kako kuhati patlidžan, tri načina

povezane stvari

1 Kako kuhati patlidžan u pećnici

Jedan od najpopularnijih recepata za pečeni patlidžan je parmezan od patlidžana, sa slojevima mozzarelle i marinare pomiješanih s patlidžanom. No patlidžan se može i peći u zdravijem pomfritu, pržiti i pomiješati s tjesteninom ili peći i pasirati kako bi se ukusno umakao. Za kuhanje patlidžana u pećnici, zagrijte pećnicu na 475 ° F, bacite, premažite četkom ili pokapajte svoje izrezane patlidžane maslinovim uljem i stavite u jedan sloj na lim za pečenje. Pecite dok patlidžan ne omekša, 18 do 20 minuta.

Ako želite peći svoj patlidžan, pripremite patlidžan po potrebi za vaš recept - ili tako da ga narežete, narežete na kockice ili probušite vilicom nerezani patlidžan - i ugrijte brojlera na visokoj temperaturi. Postavite rešetku za pećnicu šest centimetara ispod brojlera (više ako se patlidžan približi brojleru) i kuhajte dok ne omekša, 15 do 20 minuta.

koliko su stari chip i joanna na gornjem dijelu za fiksiranje

dva Kako kuhati patlidžan na roštilju

Mesnate teksture patlidžana čine ga prirodnim za kuhanje na roštilju, bez obzira jeste li ga kuhali na otvorenom ili na zatvorenoj tavi za roštilj - a roštiljanje daje patlidžanu izvrstan dimni okus. Za patlidžane s roštilja najčešći su krugovi, mada možete uključiti i kockice patlidžana na ćevape ili bačene s povrćem te na žaru u aluminijskoj foliji ili vrećici pogodnoj za roštilj. Kako god da ga narežete, patlidžan namažite maslinovim uljem prije nego što ga dodate u rešetku. Dalje, jednostavno kuhajte patlidžan dok ne omekša i porumeni, oko pet minuta po strani.

3 Kako kuhati patlidžan u tavi

Pirjani patlidžan sjajan je dodatak curryju i pomfritu, gdje može zauzeti mjesto mesa. Patlidžan možete kockati ili izrezati na kolutiće, ovisno o vašoj želji. Za kuhanje patlidžana u tavi na štednjaku, jednostavno zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje ili srednje jakoj temperaturi. Kad je ulje vruće, dodajte patlidžan i kuhajte dok patlidžan ne omekša, oko pet do sedam minuta. Ako želite da vaš patlidžan ima malo smeđi završetak, pustite da se kuha bez miješanja nekoliko minuta; nakon što se kockice patlidžana ili kolutići lagano zapeku, povremeno promiješajte dok ne omekšaju. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja ako se patlidžan prelako zalijepi ili porumeni.

Da biste nadogradili svoj kuhani patlidžan, isprobajte recepte poput masale od patlidžana i rajčice ili pomfrit od patlidžana i tofua.

kako očistiti lice jabučnim octom

Pametni trikovi za kuhanje patlidžana

povezane stvari

1 Posolite ga samo ako želite

Tradicionalno je patlidžan soliti prije nego što ga skuhate - tehnika koja je započela još kad je smanjila gorčinu i pomogla u izvlačenju vlage. No, patlidžani danas (pogotovo ako berete manje) nisu toliko gorki, pa je uistinu neophodan samo za prženje i ostale tehnike kuhanja gdje je sadržaj vlage doista važan. Ako patlidžan želite posoliti prije nego što ga skuhate, narežite na kolutiće ili patlidžan narežite na kockice, koliko je potrebno za vaš recept, a zatim ih položite na papirnati ubrus, obilno posolite, slojite s još papirnatih ručnika (i možda teške posude da ga odvagne) i ostavite da odstoji 45 minuta. Morat ćete isprati patlidžan kako biste isprali višak soli i gorke tekućine.

dva Ne štedite na ulju

Patlidžan prilikom kuhanja djeluje poput spužve, pa će upiti puno tekućine za kuhanje. Precizno slijedite mjerenja tekućine u receptu kako biste bili sigurni da ste dobili teksturu kako treba.

3 Pomiješajte svoje tehnike kuhanja

Prženi ili pečeni patlidžani su ukusni, ali to nije jedini način kuhanja patlidžana. Pokušajte pirjati, pržiti ili peći na roštilju.

4 Držite se manjih patlidžana

Veliki patlidžani imaju tendenciju da imaju tvrđu kožu - koju će možda trebati oljuštiti - i gorčiji okus od manjih patlidžana.

POVEZANO: Evo zašto biste trebali probati kineske ili japanske patlidžane

5 Iskoristite njegovu svestranost

Patlidžan vam može dati istu teksturu kao i meso za vaše bezmesne recepte od ponedjeljka i blagog je okusa koji lako može poprimiti bilo koji okus koji unesete u jelo - bez obzira planirate li jelo s mediteranskim okusima ili obilni indijski curry. Samo naprijed marinirajte patlidžan u svojoj omiljenoj kombinaciji okusa kako biste vidjeli što ova povrće može učiniti.

najbolje mjesto za kupnju namještaja za prvi stan