• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Ovi prekrasni i sofisticirani blagdanski kolačići bit će vrhunac svakog desertnog namaza.

Galerija

Test sažetka recepta

Svjetski poznati kolačić Linzer blizak je linzertorteu, koru za pecivo namazanu džemom i prelivenu rešetkastom korom koja potječe iz Linza u Austriji. U ovom upečatljivom kolačiću, kakao prah daje okus tijestu, a džemovi poput dragulja proviruju kroz izrezke kolačića, dodajući dašak jarkog okusa i boje. Ovo je kolačić koji će zablistati na desertnom pladnju, a također je izvrsna opcija za ukrašavanje kolačića. Poigrajte se s izrezanim oblicima za podnožje i prozore s krugovima, trokutima, zaobljenim rubovima ili rezačima u obliku dreidela.

Sastojci

• 1 ½ šalice višenamjenskog brašna, plus više za rezač
• ¾ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• 1 žličica košer soli
• ¾ žličice praška za pecivo
• ¾ šalice (1½ štapića) neslanog maslaca, omekšanog
• 1 šalica granuliranog šećera
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
• Slastičarski šećer, za posipanje (po želji)
• Džem ili marmelada, za punjenje

Upute

• Korak 1

  U zdjeli srednje veličine umutiti brašno, kakao prah, sol i prašak za pecivo. U velikoj zdjeli miješajte maslac i granulirani šećer električnom miješalicom na srednjoj i visokoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, 3 do 4 minute. Dodajte jaje i vaniliju; nastavite tući na srednje jakoj, stružući prema potrebi po stranicama posude, dok se ne uklopi, oko 1 minutu. Smanjite brzinu na nisku i dodajte smjesu brašna, miksajući dok se tijesto ne sjedini, oko 1 minutu. Tijesto podijeliti na 2 jednake loptice; oblikujte svaki u disk. Zamotajte svaki disk u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stegne, najmanje 30 minuta i do 24 sata.

• Korak 2

  Radeći s 1 diskom odjednom, razvaljajte tijesto između 2 lista pergament papir u pravokutnik veličine 9 x 8 inča (debljine 1/8 inča). Prebacite tijesto, još u sendviču između pergamenta, u hladnjak. Ohladite dok ne postane jako čvrsta, oko 1 sat.

• Korak 3

  Zagrijte pećnicu na 350°F s rešetkama u gornjoj i donjoj trećini. 2 velika, obrubljena lima za pečenje obložite pek papirom. Pažljivo odlijepite gornje listove pergamenta od tijesta i izbušite kolačiće pobrašnjenim okruglim rezačem od 2 inča. Pobrašnjenim okruglim rezačem od 1 inča izrežite sredinu polovice kolačića. (Sačuvajte središta da ih razvaljate s ostacima.) Pažljivo prebacite kolačiće u lim za pečenje.

• 4. korak

  Pecite kolačiće dok se rubovi ne stvrdnu, 7 do 10 minuta. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovite postupak valjanja, rezanja, hlađenja i pečenja s preostalim ostacima tijesta. Preko ohlađenih izrezanih kolačića po želji prosijati slastičarski šećer. Svaki cijeli kolačić premažite s 1 žličicom džema ili marmelade i na vrh stavite izrezani kolačić. Čuvajte kolačiće na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.