Dno mog kamena bio je kokos.
Ne bilo koji kokosov orah, već savršeno simetrična, neokaljana kugla koju sam proveo ni manje ni više nego 10 minuta ručno birajući među toliko organskih primjeraka na zelenoj tržnici. Bio sam domaćin zabave za večeru, vidite, i odlučio sam skuhati pomfrit od škampa iz recepta u opskurnoj tajlandskoj kuharici. Recept je imao tri stranice i nije tražio usitnjeni kokos ili kokosovu kremu ili komadiće kokosa, već potpuno netaknuti kokos koji bi domaća kuharica trebala pretvoriti u krhotine bacajući na zemlju koplje poput koplja.
je šlag isto što i šlag
Bilo je to kad sam živjela u stanu s sustanarima čiji se zajednički duh nije protezao na kuhinjski stol. Kuhanje u kući općenito je značilo da si pripremim salatu ili zdjelu orašastih plodova - grožđicama kad sam želio biti divlji. Nije bilo smisla pravilno kuhati ako je to bilo samo zbog mene, onako kako sam ja to vidio, a nema smisla kuhati ni za druge ako svoje okupljene goste neću oduševiti posipanjem kandiranih latica ruže na domaći Meyer-ov limunski tart ili, znate, lupiti kokos s balkona na drugom katu. Zabava je bila izvedba, a ja sam svaki put išao ovacijama.
Starija prijateljica i njezin suprug ljubazno su me pustili da ugostim kokosovu noć u njihovom stanu. Živjeli su u vrtnom duplexu, sa željeznim balkonom s pogledom na ciglasto tlo koje je bilo podložno eksploziji kokosa. Moji su gosti stizali jedan po jedan i uvjerio sam se da su bili impresionirani prije nego što su okusili toliko kao zalogaj. Pomiješao sam seriju ruma i stavio dovoljno lampica za čaj da bih se ticao bilo koje vatrogasne službe. Bilo je i toliko priloga - priloga koji nisu imali posla uz začinjenu glavnu morsku hranu, ali nema veze. Zašto ne bih mogao poslužiti i tople gougèrese i bijeli boršč napuhan koprom? Vrtio sam se po kući koja nije bila moja poput nabrijane konobarice, pružajući pladnjeve, pladnjeve i točene vina. Glavno jelo bilo je savršeno jestivo, slano i mirisno s đumbirom i limunskom travom. Imao sam sekunde, a zatim sam proveo dobro vrijeme u kupaonici vadeći kokos iz zuba.
Moje razrađene gozbe odvijale su se godinama, svaka više od prethodne. Osso buco, kasulet od krvavice, knedle od svinjskog mesa i vlasca, punila sam ih ručno i poslužila s triom - triom - umaka za umakanje. Moje su zabave pretpostavljale, ali to nije isto kao kad bih rekao da sam uživao u njima. Mislim, zasigurno sam uživao biti takva osoba koja se činila sposobnom šibati paelle i kupine. Ali moja me sjećanja na ove noći umaraju. Uključuju moje pranje posuđa između tečajeva i ne čujem puno razgovora oko sebe. Sve je bilo na svom mjestu, sve i svi su izgledali dobro. Bilo je samo jedno: Nitko se nije toliko zabavljao. Pročitajte sve kuharske knjige koje želite - za to nema recepta.
kako očistiti TV ravnog ekrana
Kako sam postajao stariji, jaz između hrane za večeru i hrane koju sam zapravo jeo smanjivao se. Sadržaj moje vrećice s namirnicama postao je manje jadan jer se moj repertoar proširio na pečena jaja i pečenu piletinu. Stvari su se počele mijenjati i na druge načine. Upoznala sam nekoga zbog čega sam se uozbiljila, inteligentnog i blagogovornog muškarca čija je ideja dobrog razgovora razgovarati sa zanimljivim ljudima, a ne biti nasukan u sobi s 15 bliskih stranaca, dok njegov partner u drugoj kolje kokos. Naučio me je stvarima o umjetnosti i japanskom filmu i užitku sjedenja - a ne sprintanja - oko stola s prijateljima.
Po malo, naša su druženja postala gotovo neprepoznatljiva za one koji su me poznavali prije. Sada pozivnice izlaze kasnije, ponekad ujutro. Stol nije toliko postavljen kao raščišćen, spreman da ljudi donesu tanjure i zauzmu mjesto. Bez obzira koliko se Ben i ja unaprijed ispravimo, na prostirci uvijek postoje igračke, knjiga koju usred čitanja objesim s prozorske police. Prilagodili smo se. Kad ljudi pitaju kako mogu pomoći, vodim ih do najbliže ploče za rezanje. Ikad u multitaskeru, Ben posprema dok toči piće. Karte mjesta prepustio sam našoj kćeri koja ima 4 godine i ne zna spelovati, ali ima fantastičan osjećaj za boju. Nemojte me krivo shvatiti: ja sam za složene večere. Imamo prijatelje koji sastavljaju obroke čije mistično pripremljene salate ili aranžmani od divljeg cvijeća pripadaju međunarodnim sajmovima umjetnosti - a noći kad se pomičem po Instagramu i vidim da nismo pozvani na njihove večere donose mi veliku tugu. Ali što se tiče mog vlastitog travnjaka, tu je malo manje scenskih umjetnosti.
igre razmjene božićnih darova za odrasle
Nema tečaja - samo masline i sir (jedan sir na dasci, a ne daska sa sirom). Zatim odlazimo do stola po salatu i glavnu stvar bez problema (sporo kuhanje chili, špageti bolonjez ili bouillabaisse koji se priprema jedan sat i tako je ukusan da ga uvijek iznova kuham, bez obzira koliko nedavno već ga poslužio mojim gostima). Otprilike sredinom večere sjetit ću se nečeg važnog - podijeliti salvete, staviti glazbu.
I znate što? Ove su večere toliko bolje. Postoji labavost prema njima koja je prikladna za intimnost. Nitko se ne žali da mi nedostaju moje pavlove ili ušećerena lavanda. Sad je to sladoled za desert, možda s kapljicom meda ili bobica. Više se smijemo, duže sjedimo za stolom. Ne probudim se osjećajući se potrošeno, plašeći se sudopera punog lonaca i tava u vrijednosti od pet slijedova. Umjesto toga, stavio sam kavu dok Ben odlazi po novine. Kad mi se pridruži, prolistamo svoje omiljene odjeljke i zateknemo se kako razgovaramo o tome koga želimo imati dalje.
Lauren Mechling je autor knjige Kako je mogla (18 USD; amazon.com ). Živi u New Yorku.
