Kiseli krastavci bili su njujorška ulična hrana od 1930-ih, kada je Lower East Side u to vrijeme poslovao s najmanje 80 prodavača kiselih krastavaca. No, osim što smo nekoliko dodali hamburgerima na ljetnim roštiljima, već dugo nismo vidjeli ovoliko zanimanje za kisele krastavce - do sada. Njihove prijavljene zdravstvene koristi, zajedno s našom potražnjom za moćnim okusima (poput umaka Sriracha i slanine) stvorili su jednu od najnovijih opsesija fermentiranom hranom. Ovdje ćemo iznijeti njihove zdravstvene beneficije u slučaju da ih želite jesti više od puke njihove žudnje.

Dobro zdravlje

Fermentirana hrana konzerviraju se prastarim postupkom koji ne samo da povećava rok trajanja i hranjivu vrijednost hrane, već vašem tijelu može dati i dozu zdravih probiotika, živih mikroorganizama koji su presudni za zdravu probavu.

koliko često zalijevati biljku pauka u zatvorenom prostoru

Proces fermentacije, u kojem kiseli krastavci sjede u vodi i soli mnogo dana i fermentiraju ih bakterije Lactobacillus (koje obično prekrivaju kožu krastavca), ono je što kiselim krastavcima daje kiselkasti okus. Staklenke kiselih krastavaca koje možete kupiti s polica u supermarketu ponekad se ukiseljuju pomoću octa, a ne prirodnim postupkom fermentacije pomoću živih organizama, što znači da ne sadrže probiotike. Da biste osigurali da fermentirana hrana koju odaberete sadrži probiotike, potražite na natpisu riječi prirodno fermentirane.

POVEZANO : Što je točno Kombucha?

Ublažavanje grčeva u mišićima

Najnovija istraživanja je pokazao da se grčevi u mišićima mogu riješiti u minutu i pol ispijanjem 1,5 oz soka kiselih krastavaca na svakih 100 lb (1 ml / kg) tjelesne težine. Oporavak je bio 36% brži nego nakon pijenja obične vode i 45% brži nego nakon što se uopće nije konzumirala tekućina. Znanstvenici su sugerirali da bi nešto u soku kisele kiseline moglo potaknuti refleks u ustima, šaljući signal živcima da prestanu s grčevima, no za potvrđivanje toga potrebne su dodatne studije.

koja je najbolja drogerijska bb krema

Povećane sportske performanse

Teorija ovdje kaže da visok sadržaj natrija u soku kiselih krastavaca pomaže povećati hidrataciju, a time i performanse. Uz to, pijenje soka od kiselih krastavaca nakon vježbanja trebalo bi biti korisno. Dok neke su studije pokazale da je sok od kiselih krastavaca pomogao povećati unos vode i razine natrija u krvi nakon vježbanja, druge studije nisu pokazale učinke. Na kraju, izgleda kao da male količine soka kiselih krastavaca neće pomoći na ovom području.

Kontrola šećera u krvi

Pokazalo se da ocat poboljšava tjelesni odgovor na inzulin i značajno smanjuje šećer u krvi nakon jela, pa ima smisla da ocat koji se nalazi u komercijalno pripremljenom soku od kiselih krastavaca može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi. Do sada je samo jedno istraživanje do danas pokazalo da sok od kiselih krastavaca može smanjiti skokove šećera u krvi nakon jela. Kiseli krastavci također mogu smanjiti razinu šećera u krvi usporavanjem probave nakon obroka.

kako rezati jagode za tortu

Napomena o natrijumu

Imajte na umu da je čak i ako u prehranu želite uključiti nekoliko kiselih krastavaca ili soka od kiselih krastavaca, to još uvijek hrana s visokim udjelom natrija i treba je koristiti razumno. Ali ako nemate zdravstvenih problema i podnosite sol, nemojte se osjećati krivima zbog pakiranja u kisele krastavce (umjereno, naravno).

Najbolji brendovi

Obožavamo kisele krastavce iz Cvrčci , Bubby's , i McClure's . Ili možete prijeći na sljedeću razinu i pokušati sami napraviti kisele krastavce kod kuće!