Blagog okusa i izrazito neukusna, ricotta povremeno nestaje u pozadini - ili između slojeva lazanja. Ali svestranost je dio njegove privlačnosti. Ricotta djeluje u slatkim i slanim jelima, od kremastih jaja do, naravno, torte od sira. Naziv potječe od talijanske metode prekuhavanja sirutke koja je ostala od izrade drugih sireva (poput mozzarelle i provolona) kiselinom kako bi nastala kremasta sirnica. Danas se ricotta često proizvodi od punomasnog mlijeka i octa. Rezultat: mekani sir koji se može skupiti i može samostalno stajati. (Iako je još bolje s medom.)
koje su različite vrste podnih pločica
