• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Slana feta i pečene rajčice s pekmezom sudjeluju u ovom super glatkom umaku.

Galerija

Test sažetka recepta

Pečena feta tjestenina postala je viralni hit, i to s dobrim razlogom. Bogati i pekmezni okusi rajčice savršeno se poigravaju sa slanim, kremastim feta sirom. Riječ je o retro kombinaciji koja je neodoljiva. Zamislite samo ovaj dragulj kao dip verziju najnovijeg hita (ili preokret klasičnog tučenog feta dipa!). Ovdje ćete voljenom dvojcu dati modernu nadogradnju pečenjem cherry rajčica, što ih pretvara u bombe sočnog, slatkog okusa. Zatim ćete ih miješati u kuhinjskom procesoru s ljutom fetom i dodatkom pola-pola za luksuzni twist. To je jednostavno, ali sofisticirano predjelo sa svim mediteranskim osjećajima. Poslužite uz toplu pitu ili hrskave krostine i puno šarenog svježeg povrća.

Sastojci

• 1 litra raznobojnih cherry rajčica
• ¼ žličice košer soli
• ¼ šalice maslinovog ulja, podijeljeno, plus još za podlijevanje
• 1 8 oz. blok feta sira, ocijeđen i natrgan na komadiće
• 3 žlice pola-pola
• 2 žličice svježeg limunovog soka (od 1 limuna)
• svježe mljeveni crni papar
• mali listići mente i ljuskasta morska sol, za posluživanje

Upute

• Korak 1

  Zagrijte brojler s stalkom pećnice u središnjem položaju. Stavite rajčice, sol i 1 žlicu ulja na obrubljeni lim za pečenje. Pecite dok rajčice ne omekšaju i koža se na mrlje razdere, 5 do 6 minuta. Ostavite da se ohladi na plehu za pečenje 5 minuta.

• Korak 2

  Stavite fetu, pola-pola, limunov sok, nekoliko mljevenog papra, ¼ šalice pečenih rajčica i preostale 3 žlice ulja u procesor hrane; proces, zaustavljajući se kako biste po potrebi strugali dno i stranice posude, dok ne bude vrlo glatko, oko 2 minute.

• Korak 3

  Prebacite u zdjelu za posluživanje. Prelijte preostalom rajčicom i njihovim sokom i lagano pokapajte uljem. Na vrh stavite mentu, nekoliko mljevenog papra i slanu morsku sol.

Prijedlozi za posluživanje

Narezani komorač, endivija, ljetna tikva na žaru, krostini (recept ispod).

Napravite naprijed

Dip (bez preljeva) može se napraviti do 2 dana unaprijed; poklopiti i ohladiti. Čuvajte rajčice u posebnoj posudi. Ostavite da dip odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta prije preljeva i posluživanja.

Napravite sami Crostini

Zagrijte pećnicu na 350°F. Narežite 1 baguette dijagonalno na ploške debljine ¼ inča i rasporedite na veliki lim za pečenje (bit će tijesno; po želji upotrijebite drugi lim za pečenje). Premažite maslinovim uljem s obje strane i posolite. Pecite, rotirajući lim za pečenje na pola, dok ne porumeni, 16 do 18 minuta. Pustite da se potpuno ohladi. Crostini se mogu napraviti do 5 dana unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.