• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Elegantne i jednostavne školjke kuhane na pari, sve iz udobnosti vaše kuhinje.

Galerija

Test sažetka recepta

Školjke kuhane na pari vrsta su jela koje se čini nemoguće napraviti kod kuće, a ipak ih nije jednostavno napraviti, već i brzo. Ključno je nabaviti svježe male vratne školjke na dan kada budete spremni za kuhanje u lokalnoj ribarnici ili na pultu u trgovini. Dobro ih izribajte, a zatim krenite s umakom. U slučaju ovog recepta, napravit ćete bogatu juhu od bijelog vina prožetu češnjakom, ljutikom i inćunima. Oni će mirisati školjke dok se otvaraju parom, čineći svaki zalogaj bogatim i ukusnim. Sve što je preostalo je da uparite zdjelice s izdašnim količinama tosta s češnjakom kako biste natopili ukusni umak. Poslužite uz bijelo vino ili svijetla piva.

Sastojci

• 5 češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 2 ljutike, sitno nasjeckane (½ šalice)
• 3 ocijeđena fileta inćuna (iz staklenke od 4,25 oz.), sitno nasjeckana
• 1 ½ žličice košer soli, podijeljeno
• ¾ šalice (6 oz.) suhog bijelog vina
• 3 funte malovratnih školjki, očišćenih
• ¼ šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
• 2 žlice svježeg limunovog soka (od 1 limuna)
• 4 kriške kruha od kiselog tijesta

Upute

• Korak 1

  Tanko narežite 4 češnja češnjaka; prepolovite preostali klinčić. Zagrijte 2 žlice ulja u velikom loncu na srednje jakoj. Dodajte ljutiku i tanko narezan češnjak; kuhajte, povremeno miješajući, dok ljutika ne počne omekšavati i češnjak porumeni, oko 4 minute. Dodajte inćune i 1¼ žličice soli; kuhajte, neprestano miješajući, dok se inćuni ne otope u mješavinu ljutike, 1 do 2 minute.

• Korak 2

  Dodajte vino i ¾ šalice vode u lonac; zakuhati na srednje jakoj. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte školjke. Poklopite lonac i pirjajte, povremeno protresajući lonac, dok se školjke ne otvore, 7 do 9 minuta. Maknite s vatre. Uklonite i bacite sve školjke koje se nisu otvorile. Umiješajte peršin i limunov sok.

• Korak 3

  U međuvremenu, zagrijte brojler s rešetkom oko 8 inča od topline. Rasporedite kruh na lim za pečenje i pokapajte s obje strane preostalom 1 žlicom ulja. Pecite, pažljivo promatrajući, okrećući jednom, dok ne porumeni s obje strane, 1 do 2 minute po strani. Obje strane tosta natrljajte rezerviranim prepolovljenim režnjem češnjaka. Začinite s preostalom ¼ žličice soli. Smjesu od školjki prelijte u zdjelice i poslužite uz tostove.

Nutricione činjenice