• 1 recenzija

Prodrmajte večeru ovim obrokom hrabrog okusa.

Galerija

Test sažetka recepta

Pileće večere mogu se malo umoriti. Ne više, zahvaljujući ovoj ukusnoj kombinaciji pikantnih pilećih bataka s kostima s mahunama s češnjakom i luksuznom palentom. Za brzi prečac do okusa, premazat ćete pileće batake Berbere, koji je mješavina začina dubokog okusa iz Etiopije. Iako se točni omjeri razlikuju, mješavina općenito uključuje čili, češnjak, papriku i piskavicu, zajedno s ostalim uobičajenim začinima za pečenje kao što su đumbir, korijander i cimet. Nekoliko listića mente na vrhu pomaže u hlađenju topline od začina.

Sastojci

• 8 pilećih bataka od 6 unci s kostima i kožom
• 1 žlica plus 2 žličice berbere (kao što je McCormick)
• 1 ¾ žličice košer soli, podijeljeno
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki crveni luk, tanko narezan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 funta zelenog graha, obrezana
• 4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija, podijeljeno
• ¾ šalice instant palente
• Kriške limete, za posluživanje

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425°F. Začinite piletinu berbere i 1 ½ čajne žličice soli; trljati premazati.

• Korak 2

  Zagrijte ulje u velikoj tavi za pećnicu na srednje jakoj. Stavite 4 pileća buta, kožom prema dolje, u tavu; kuhajte, neometano, dok koža ne postane hrskava, oko 5 minuta. Okrenite bedra i kuhajte 5 minuta. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalom piletinom.

• Korak 3

  Dodajte luk i češnjak u tavu; kuhajte na srednjoj temperaturi, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte grah, 1 šalicu juhe i preostalu ¼ žličice soli; prokuhati. Vratite piletinu u tavu, kožom okrenutom prema gore. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio piletine ne zagrije 165°F, oko 15 minuta.

• 4. korak

  U međuvremenu zakuhajte preostale 3 šalice juhe u loncu na jakoj temperaturi. Postupno miješajte palentu dok ne postane glatka. Smanjite toplinu na srednje-nisku; kuhajte uz stalno miješanje dok se palenta ne zgusne, oko 5 minuta. Poslužite s pilećim butovima, mješavinom graha i kriškama limete.

Bilješka

Berbere, popularna etiopska mješavina začina, uključuje cimet, čili i đumbir.

Nutricione činjenice