Pizza na tavici savršena za okupljanje ili brzu i jednostavnu večeru.

Galerija

Test sažetka recepta

Svaka zabava treba pizzu. Ovaj somun s tankom korom – načinjen u slojevima s prodornom podlogom, hrskavim keljom i rastopljenom mozzarellom – dotjeran je da impresionira. Korištenje svježeg tijesta za pizzu kupljenog u trgovini značajno skraćuje vrijeme pripreme. Budući da je tijesto razvučeno točno na nauljeni lim za pečenje, nema nereda za čišćenje. I ovdje nećete vidjeti crveni umak ili ricottu; umjesto toga, baza je napravljena miješanjem kiselog vrhnja i žućkastog senfa od cjelovitog zrna za pop i okus i teksturu. (Ili, za dodatne luksuzne bodove, idite na crème fraiche umjesto kiselog vrhnja.) Veliki, upečatljivi komadi obrađenog lacinato kelja lagano se utisnu na tijesto prekriveno sirom, a završni dodir je stisnuti limun kako bi se uravnotežilo bogatstvo . Narežite ga na male kvadratiće za predjelo veličine zalogaja ili kako želite za zadovoljavajući obrok.

Sastojci

• 1 mala hrpa lacinato kelja, s peteljkama i natrgana na komadiće (2 šalice pakirane)
• ¼ žličice košer soli
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 3 žlice senfa od cjelovitog zrna
• 1 funta tijesta za pizzu kupljenog u trgovini, na sobnoj temperaturi
• 6 unci fino isjeckanog niskovlažnog, djelomično obranog sira mozzarella (1½ šalice)
• 1 limun, narezan na četvrtine

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450°F s rešetkom u najnižem položaju. Pomiješajte kelj, sol, papar i 2 žlice ulja u velikoj zdjeli. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i senf, miješajući dok ne postane glatko.

• Korak 2

  Namažite veliki lim za pečenje s preostalom 1 žlicom ulja. Stavite tijesto na radnu površinu i poravnajte ga dlanom. Stavite tijesto na lim za pečenje; razvlačite vrhovima prstiju dok ne dosegne sve kutove lima za pečenje (ili oblikujte u veliki oval).

• Korak 3

  Preko tijesta premažite smjesu kiselog vrhnja, dopirući sve do rubova. Ravnomjerno pospite sirom. Na vrh stavite kelj, lagano utisnite u tijesto.

• 4. korak

  Pecite dok kora ne porumeni oko rubova, a kelj porumeni u mrljama, oko 20 minuta. Iscijedite kriške limuna preko somuna po ukusu. Somun narežite na 24 komada. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.