• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Ovaj živahni – i potpuno biljni – recept sadrži proteine, vlakna i tone izvrsnog okusa.

Galerija

Test sažetka recepta

'Cvjetača je kraljica svijeta povrća', kaže Jane Goodall u svojoj novoj kuharici #EatMeatLess: dobro za životinje, Zemlju i sve . 'Ima dovoljno teksture da može poslužiti kao meso, a njegov blag okus dobro se slaže sa začinima i začinima. Pepitas potječu od tikve uzgojene zbog velikih sjemenki bez ljuske i vrlo se razlikuju od sjemenki koje izvučete iz bundeve za Noć vještica. Za rast im je potrebno manje vode od većine orašastih plodova, a sadrže proteine, masti zdrave za srce i obilje vitamina i minerala.'

Sastojci

• 1 šalica sirovih sjemenki bundeve (pepita)
• 2 šalice cvjetova cvjetače
• 2 roma rajčice, nasjeckane
• 1 veliki jalapeño čili, sa sjemenkama
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ žličice sušene kadulje
• ½ žličice chipotle praha
• 1 žlica tamarija
• morska sol, po ukusu
• 8 kukuruznih tortilja
• 1 zreli avokado, bez koštica, oguljen i narezan na kockice
• sok od 1/2 limete
• ljuti umak, za posluživanje (po želji)

Upute

• Korak 1

  U mašini za obradu hrane obradite sjemenke bundeve do fino mljevenog; istružite u malu zdjelu i ostavite sa strane. Stavite cvjetaču, polovicu rajčice, jalapeño i češnjak u procesor i mutite dok se ne samelje.

• Korak 2

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke bundeve i kuhajte, miješajući, dok se lagano ne preprže, oko 3 minute. Smjesu od cvjetače istružite u tavu sa sjemenkama bundeve i kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne omekša i porumeni, oko 8 minuta. Dodajte kadulju, chipotle prah, tamari i 1⁄2 žličice soli i miješajte dok se tava ne osuši, 1-2 minute. Prebacite u zdjelu.

• Korak 3

  U drugoj posudi pomiješajte preostale rajčice, avokado, sok od limete i prstohvat soli.

• 4. korak

  Da biste zagrijali tortilje, zamotajte ih u papirnati ubrus i stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute ili zagrijte svaku tortilju pojedinačno tako što ćete ih staviti u tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri, okrećući svakih nekoliko sekundi dok se ne zagrije, otprilike 1 minutu.

• Korak 5

  Podijelite nadjev ravnomjerno na tortilje i prelijte salsom od avokada i malo ljutog umaka, ako koristite. Poslužite odmah.