Snimak glave: Laura Fisher Do ovog trenutka, vaša jedina interakcija sa sjemenkama bundeve mogla bi biti da ih grabite dok rezate kreaciju za Noć vještica ili pripremate epsku pitu za Dan zahvalnosti. Ali možda biste trebali razmisliti prije nego što bacite te unutrašnjosti u smeće (ili kompost). 'Sjemenke bundeve jedna su od namirnica koju kategoriziram gotovo medicinski zbog svih svojih dobrobiti', kaže Carolyn Brown, M.S., R.D., suosnivačica Indigo Wellness Grupa . Sjemenke bundeve, ili se često prodaju u trgovinama kao pepita, nude širok i ozbiljno impresivan raspon zdravstvenih prednosti od smanjenja stresa do poboljšanja plodnosti.
Kako se ispostavilo, sjemenke bundeve nisu jedine sjemenke koje imaju superstar nutritivnu snagu. ' Sjemenke su ove elektrane iz koje zapravo možete uzgojiti cijelu biljku', objašnjava Brown. 'Imaju toliko hranjivih tvari, a često su čak i više hranjivih tvari od orašastih plodova.' Zaintrigirani? Nastavite čitati kako biste saznali koje su najveće zdravstvene prednosti sjemenki bundeve i kako ih možete uključiti u svoju prehranu.
Vrhunske prednosti sjemenki bundeve
povezane stvari
Sjemenke bundeve pomažu kod stresa, sna i raspoloženja.
Sjemenke bundeve izvrstan su izvor magnezija, kojeg Brown naziva našim 'mineralom za opuštanje' zbog važne uloge koju ima u reguliranju našeg sustava odgovora na stres. 'Magnezij pomaže u promicanju opuštanja i dubokog sna koji obnavlja održavajući zdravu razinu GABA-e, neurotransmitera koji smiruje tijelo i um', objašnjava Charlotte Martin M.S., RDN, autorica Plant Forward Rješenje . Sjemenke bundeve također sadrže triptofan, aminokiselinu koja pomaže pri spavanju. Iako je potrebno više istraživanja, vjeruje se da hrana bogata triptofanom (kao što su sjemenke bundeve) pomoći u liječenju depresije , prema Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN i osnivaču Prava prehrana .
Sjemenke bundeve prepune su mikronutrijenata i antioksidansa.
Magnezij nije jedina hranjiva tvar koju opskrbljuju sjemenke bundeve. 'Sjemenke bundeve dobar su izvor kalija, mangana, željeza, cinka i bakra, a jedna porcija može osigurati 14 do 42 posto dnevnog cilja za te mikronutrijente', kaže Shapiro. Ovi ključni vitamini i hranjive tvari pomažu u svemu, od promicanja zdravlja kože i kostiju (hvala, mangan i vitamin E) do proizvodnje energije zahvaljujući željezu i bakru. Cink podržava zdravlje vida i imunitet, te kalij pomaže zdravlju srca i krvnih žila . Kao da to nije dovoljno, moćne sjemenke također imaju antioksidanse koji štite stanice od slobodnih radikala, kaže Shapiro. Svjetska zdravstvena organizacija je čak objavila sjemenke bundeve kao najbolja hrana za dobivanje cinka i magnezij, zbog čega je njihova popularnost kao zdrava grickalica naglo porasla.
Sjemenke bundeve izvrstan su izvor vlakana.
'Sjemenke bundeve imaju oko 2 grama vlakana po porciji od 1 unce, što je jako važno za pokretanje stvari u našim tijelima', kaže Brown. Biljna vlakna u sjemenkama bundeve dolaze u kombinaciji s dijetalnim lignanima, koji pomažu u smanjenju rizik od raka dojke i rast od rak prostate . Ako vam hrana bogata vlaknima uzrokuje gastrointestinalne smetnje, Shapiro preporučuje da jedete sorte bez ljuske (kao što su pepita).
Sjemenke bundeve imaju masnoće koje su zdrave za srce.
'Sjemenke bundeve dobar su izvor alfa-linolenske kiseline (ALA) – biljne, nezasićene omega-3 masti da dokazi pokazuju da može smanjiti rizik od srčanih bolesti', kaže Martin. Ona objašnjava da vlakna u sjemenkama također mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola, krvnog tlaka i upale, a sve to igra važnu ulogu u zdravlju srca.
Sjemenke bundeve snažno su oruđe za mušku plodnost.
Već smo spomenuli da su sjemenke bundeve dobar izvor cinka, ali ovaj mikronutrijent ima više od samo potpore imunitetu. 'Cink je također jako važan za zdravlje hormona, a posebno za muške hormone i zdravlje sperme', objašnjava Brown. 'Niska razina cinka je povezane s nižom kvalitetom sperme i povećanim rizikom od neplodnosti kod muškaraca.' Svakodnevnim uključivanjem dobrih izvora cinka, muškarci mogu poduzeti korake kako bi zaštitili i poboljšali svoju plodnost.
Sjemenke bundeve mogu pomoći kod parazita.
Paraziti možda nisu nešto o čemu ste razmišljali puno vremena, ali Brown je vidio da se broj ljudi s parazitima u posljednje vrijeme povećava, i vrijedno je spomenuti ulogu koju sjemenke bundeve ovdje mogu odigrati. 'U sjemenkama bundeve postoji spoj koji se zove kukurbitacin koji pomaže riješiti se trakavica i okruglih glista', objašnjava ona. Ako sumnjate da imate parazita, trebali biste otići liječniku da potvrdi, ali jedenje sirovih sjemenki bundeve može pomoći izbaciti parazite.
POVEZANO: Svi orašasti plodovi su dobri za vas, ali ovih 8 su najzdraviji
Najbolji načini jesti sjemenke bundeve
Porcija sjemenki bundeve smatra se 1 uncu, ili nešto manje od četvrtine šalice. Da biste iskoristili mnoge od gore navedenih prednosti, pokušajte konzumirati tu količinu tri ili četiri puta tjedno. Ipak, slušajte svoje tijelo i ako počnete osjećati gastrointestinalne smetnje, smanjite porcije. Želite li dodatno napuniti zdravstvene prednosti? Brown preporučuje kupnju proklijalih sjemenki ili klijanje kod kuće, što pomaže u razgradnji i metabolizmu vlakana i hranjivih tvari, čineći ih još dostupnijima vašem tijelu.
I sirove i pečene verzije općenito su dobre, ali Brown upozorava da dobro čitate oznake sastojaka. 'Ako želite pržene sjemenke, napravite ih sami kod kuće koristeći visokokvalitetno ulje, poput avokada, kokosa ili maslinovog ulja. Ako kupujete, izbjegavajte sjemenke pržene u biljnim uljima i s dodatkom šećera.'
Pitate se kako početi uključivati više ovih malih čuda u svoju prehranu? Shapiro preporučuje tostiranje sjemenki bundeve u suhoj tavi (bez ulja) i dodavanje u salate ili juhe za dodatnu hrskavost ili pečenje u muffine ili krekere. Martin predlaže da pinjole u pestu zamijenite sjemenkama bundeve ili da ih stavite na toplu zdjelu zobenih pahuljica. Ili slijedite Brownov savjet da ih pomiješajte u maslac od sjemenki (sličnog okusa i teksture kao maslac od suncokretovih sjemenki) ili dodajte sirove ili pržene sjemenke bundeve u mješavinu suhog voća, orašastih plodova i drugih sjemenki.
Za više zdravih i ukusnih ideja, evo Kako ispeći sjemenke bundeve i 8 recepata koje ćete htjeti grickati cijelo vrijeme.
