Nacionalni dan tekile je pred nama (srijeda je!). Naravno, o tome ne bismo mogli više brujati. A koji bolji odmor za prehranu možete naučiti jednom zauvijek što razlikuje različite stilove tekile? Svi se izvrsno osvježavaju u ljetnom koktelu ili samostalno, ali svaka vrsta napitka od tekile ima vrlo različit profil osobnosti i okusa.

Kako bi nam pomogli riješiti zabunu, prijavili smo se kod Mauricea Tebelea i Martina Hoffsteina, osnivača tvrtke HAHA tekila .

Za početak se tekila proizvodi od fermentiranog soka biljaka plave agave uzgajanih u jednoj od pet meksičkih država: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit i Tamaulipas. Dolazi u raznim kategorijama, uključujući Blanco tequilu, Reposado tequilu i Añejo tequilu.

Bijela tekila

Blanco - koji se mogu naći u srebrnoj ili bijeloj boji - dolazi ravno s praga. To je čisti alkohol od plave agave koji se flašira neposredno nakon postupka destilacije, gdje se uklanja oblačnost i alkohol postaje potpuno bistrim. Okus mu je svijetao, čist i travnat s očitim notama agave. Blanco nevjerojatno dobro djeluje u pićima od tekile poput koktela Paloma ili osnovna margarita ; spojite ga s agrumima, ribom, korjenastim povrćem, čak i desertima. Također, imajte na umu: zlatna ili Joven tekila zapravo je samo Blanco tekila s dodanim bojama i okusom.

kako očistiti kožnu sofu kućnim lijekom

Reposado Tequila

Reposado se pravi kad Blanco tekila odleži od dva do 11 mjeseci u hrastovim bačvama. Ovaj proces starenja omogućuje duhu da se omekša i poprimi dublji i složeniji karakter. Ima mekši, glatkiji i aromatičniji okus od Blanca, a često starenje hrasta poprima okuse vanilije i / ili karamele. Spojite Reposado s mesom, voćem i začinjenom hranom.

Añejo Tequila

Añejo mora odležati više od jedne godine u istim bačvama, a kvaliteta je strogo kontrolirana. Añejo smije odležavati samo u bačvama manjim od 600 litara. To je izuzetno složen i bogato parfemiran duh, zahvaljujući super glatkom karakteru koji poprima produženi proces starenja. Extra Añejo, još jedan stil, je Añejo koji je star više od tri godine.

Añejo je najaromatičniji od tri stila i najmanje grize. Uparite ga s težim mesom i drugom bogatom hranom. Također, preporučujemo da ga pijuckate samostalno, a ne poslužite u koktelu.

POVEZANO : Slijedite ovih 5 jednostavnih koraka kako biste nabavili najbolju barsku košaricu

U pravilu potražite boce s tekilom s oznakom 100% plava agava. Tom potvrdom osigurat ćete da je tekila u potpunosti destilirana iz biljke i nije pomiješana s drugim sastojcima, poput šećerne trske.

A u čemu je stvar s Mezcalom?

Mezcal je također duh agave, ali podrijetlo i postupci kuhanja razlikuju se od onih u tekili. Može se napraviti od raznih vrsta agave, ne samo plava agava. Također se može raditi bilo gdje u Meksiku, dok je tekila ograničena na određeno područje (slično onome kako Šampanjac mora dolaziti iz regije Šampanjac u Francuskoj, inače je to samo pjenušavo vino).

koliko dugo je potrebno za kuhanje purice od 19 lb

Prilikom izrade Mezcala, pinje od agave puše se u zemljanim jamama s kamenjem lave; za tekilu se piñe kuhaju na pari u pećnicama. To Mezcalu daje daleko zadimljeniji profil od tekile, ali neupravljeni mezcal posjeduje i neke travnate note Blancove tekile. Špirit se može odležavati u hrastovim bačvama baš kao i tekila, što čini Reposado i Añejo verziju prvotno destiliranog soka. Mexcal se obično poslužuje uz sol i krišku naranče, ali također se dobro slaže s kobasicama, ostarjelim sirevima, čokoladom i ribom.

Trebate pomoć pri isprobavanju? Zamijenite tekilu za mezcal za zadimljeni udarac u ovome recept za najlakšu ikad Margaritu , ili, ako želite pijuckati koktel s blagodatima, pijuckajte ovaj grejpfrut Kombucha Margarita.

A sada dobro iskoristite ovo novo znanje i napravite jedan (ili svi!) Od ovih neodoljivih ljetnih koktela!