Upravo sam ispekla hrpu nježnih, pahuljastih, mekanih keksa, a nisam se ni oznojila. To je zato što sam isprobala novu metodu izrade keksa i jednostavnija je od svega što sam ikad prije radila. I tu je stvar: keksi su izašli još masniji i ukusniji nego što sam očekivao.

Koja je moja tajna? Kutija Bisquicka i limenka Spritea. Točno - ne tražim od vas da zamrznete i naribate maslac, ne napravite nikakvo detaljno gnječenje i presavijanje ili čak imate mlaćenicu pri ruci. Odložite stroj za kuhanje i strugač za klupu. Kad kažem da su to lako, mislim na četiri sastojka, jednu posudu i ulazak i izlazak iz pećnice za 12 minuta.

kako znati koju veličinu prstena nosim

Većina nas oko sebe ima kutiju Bisquicka, zbog čega volim ovaj recept. Svestrana mješavina ima svoj vlastiti recept za kekse, ali oni su bolji. Zašto? Karbonizacija u Spriteu (ili 7-Up) oponaša kiselinu u mlaćenici, koja reagira s kvašilom u Bisquicku i stvara nježne, pahuljaste kekse. (To je ista znanost koja stoji iza dodavanje Spritea u kutiju smjese za torte ). Kiselo vrhnje i maslac čine ih izuzetno bogatima.

Nisam to smislio tehnika , ali to sam ipak popravio pekući kekse u tavi od lijevanog željeza i dovršavajući ih rastopljenim maslacem. Ni posipanje ljuskave soli ne bi bilo na mjestu. Evo kako napraviti najbolje 7-Up kekse:

1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Ulijte 2 šalice Bisquick u srednju posudu. Dodajte ½ šalice kiselog vrhnja i miješajte vilicom dok se kiselo vrhnje ne premaže, a zatim ga dovršite vrhovima prstiju. Dodati ½ šalica Sprite ili 7-Up i promiješajte da se sjedini.

2. Obrišite veliku dasku za rezanje ili radnu površinu s još Bisquicka. Premjestite tijesto na površinu i potapkajte ga u pravokutnik, preklopivši ga nekoliko puta na sebe tako da bude lagano presvučeno i da se ne lijepi za površinu. Okruglim rezačem biskvita izrežite krugove od tijesta.

3. Mjesto 4 žlice (½ štapića) neslanog maslaca u 10-inčnoj tavi od lijevanog željeza i prebacite u vruću pećnicu dok se maslac ne otopi, oko 3 minute. Izvadite tavu iz pećnice i zavrtite se tako da maslac prekriva dno posude. Počnite stavljati kekse u tavu, ponovno ih razvaljajte i izrežite dok ne izadjete iz tijesta. Morali biste napraviti oko 10-12 keksa, ovisno o veličini vašeg rezača. Ako nemate rezač za kekse ( sviđa nam se ovaj ), u kuhinji možete koristiti bilo što s oštrim rubom, na primjer čašu za pečenje tankih okvira, ali vaši keksi neće se dići baš toliko visoki.

4. Pecite dok vrhovi keksa ne postanu zlatno smeđi, 12 do 14 minuta. Premažite rastopljenim maslacem i prelijte solju koja se ljušti , ako želiš.

POVEZANO: Kremasta piletina s sporim kuhačem s keksima